わが家のテーブルにようこそ！
札幌市内に住む兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と小さなマンション住まい
制作会社でフルタイムの仕事をしています
楽しみは、キッチンで次の日の
下ごしらえをしながら飲むワインw
コメント大歓迎です！
（すぐにお返事はできませんが頑張ります♪）
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週末には少し作り置きを頑張ります
今週も忙しいから、常備菜・作り置きは
しっかり作って備えます
煮魚や焼き浸しなど、すぐ食べられるものが
一品あれば、とっても助かりますね
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煮魚 柳の舞
柳の舞（ヤナギノマイ）の煮付け
ソイやカサゴに似た白身のお魚です
今回のはちょっと小さめです
名前が好き 笑
風情のある名前ですよね～
煮魚の作り方、こちらを参考に
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夏の常備菜☆王道のナスとピーマン
ナスとピーマンの焼き浸し
フライパンで炒めて、味付けします
食べる時に鰹節をパラリと
ナスは皮から炒めて
サラダ油 大さじ３で炒めて
ピーマンも加えたら味付け
夏の定番おかずの完成
■ナス５本 ピーマン２個
しょうゆ 大さじ２
水 大さじ３
砂糖 大さじ１
中華の素 小さじ１
お好みで、鷹の爪を～
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たけのこの土佐煮
たけのこの水煮、固いとこ
（柔らかいところは茶碗蒸しに～）
小さなお鍋で、さっと煮ます
めんつゆでもいいかも
（わが家にはめんつゆがないので、テキトーに）
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茹でたまご２種 笑
これも作り置きに入れてしまう
ズルいP子です…あはは
茹でたまごは、黄身がちょっと半熟
室温にしたたまごを使います
沸騰した湯に静かに入れて
中火で８分半です
あ、割れそう！って時は、
大さじ１の塩を溶かします
塩がタンパク質を固めるので
たまごから流出しにくいです
温泉たまごは、まだ極めておらず
研究中です
むずかしいですね～温泉たまご
レシピはいずれ…お楽しみに～
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こんにゃく煮
できたとたん、家人さんが台所に～
「味見していい？」アチチチ
こんにゃく好きなので、助かります
値段も、カロリーも低いのだ
下ゆでしてから
大きめのコンニャク１枚
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ１と半分
日本酒 大さじ２
中華の素 小さじ１
味付けして、炒るように煮詰めます
こういう煮物は、水分が少ない方が
日持ちします 水分が少ないと
お弁当にもいいですね
仕上げにごまとごま油を少し
いいテリになります＾＾
こんにゃくは、手でちぎっています
包丁で切るより、表面積が増え
味がしみやすくなります
スプーンでちぎってもいいですよ
こんにゃくは味がしみにくいので
わが家は「ちぎり派」笑
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自家製なめたけ☆夏ならもっとお安く
月に一度は作りますね
キノコをたくさん買い過ぎた時も…w
エノキだけでもおいしいですが
いろいろなキノコもおいしいです
あ、ワタクシの好みですが…
エリンギは合わないと思います
一度、作って…もう二度と作りません
エリンギは、煮るより焼いた方が好き
そうそう！キノコは夏場に値段が下がる傾向
冬はお鍋など、キノコを使う料理が増えます
需要があるときは、安くしなくても売れます
夏場になってキノコを使うお料理が
減ってくるのですね
でも、キノコを作る会社はキノコを
作らなくてはいけません
なので、ちょっぴりお安くなります
お安くて、おいしくて
作るのもカンタンななめたけ
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塩を加えたお湯で（塩=色がキレイに）
絹さやを固めにゆでておきます
何かと使える絹さや
サラダにも、おみそ汁に浮かべても
煮物・焼き物のあしらいに
もう地元の絹さやが出回っています
値段も下がりますよね＾＾
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夏は、北海道も野菜がお安くなるので
嬉しい季節でもあります
北海道のおいしいものといえば…魚介類！
そんなイメージがありますが
山の幸にも恵まれています北海道
北海道の農業の特徴です
北海道の一件あたりの農家さんの
農場は日本一広いのです
でっかいどー北海道！！
本州では兼業農家さんも多い中
北海道は専業農家さんが主流で
規模が大きいのも特徴
そして、農家さんの平均年齢は若い！
↑ここ重要ですよね
北海道の農家さん！
これからもよろしくお願いします！
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