今日も生クリームを食べたい朝だったので、
昨日の生地の残りで生クリームいっぱいのドーナツを作ったんです。
生クリームいっぱいのドーナツと言えば？
エンゼルﾋﾟﾖﾋﾟﾖ～な感じのドーナツじゃありませんか？
昨日ね、パン生地の膨らみを考えていた時にふと思いついたのです。
ドーナツの中って、空洞なんじゃないの？と。
で、「いいコト思いついた」と書いたんですよ。
子供の頃、同級生にお豆腐屋さんちの子が居て、
遊びに行くと揚げたての油揚げをおやつに出してくれたんですけど、
それも中が空洞だった。
びっしりと詰まっている筈のお豆腐なのに揚げると空洞が出来て、
四角い枠だけなんですね。
油揚げなんで当たり前なんですけど、
四角い物体が枠だけになるって、ね、不思議ですよね。
ピタパンも不思議じゃないですか？
折り畳んで作ってる訳でもないのに空洞が出来るなんて。
中がどんな風になっているのか解りませんけど、ミ〇ドのエンゼルはブッスリと穴を開けて、
そこからクリームを入れてるのが見えるんで、意味解んなくても先ずは見よう見真似でやってみようと思ったんです。
昨日、残ってた生地を更に使っちゃったんで４個分になっちゃいましたけど
昨日の生地の半量で作ると６個～８個作れます。
打ち粉セット。残った打ち粉をふるうんですな、味噌漉しで。＾Ｏ＾
４個なのに均等にできない。＞へ＜ くぅ～！
丸めてから平らにします。で、２次醗酵ですね。(膨らませまる)
冷蔵庫から取り出した生地なんで膨らむまでちょっと時間が掛かりました。
１時間２０分程経つと・・・
膨らんだー。
コレを、 腰が浸かる程度の油、温度は１６０度くらい？で熱くない内に入れました。
弱火にしてきつね色を目指して揚げますと
こんな感じで普通に丸ドーナツが揚がります。
この生地は卵を使ったんで薄い皮がペリペリとしています。
手で持つとペリペリペリっとイイ音がしますゼ。
ドーナツを揚げる時は、何分と言うよりも弱火できつね色を目指すといいと思います。
強火キツネ、だと中ぐんにゃり
弱火過ぎるキツネだと色づく前に中がモハモハ。
オラは「あ、泡が小さくなってきた！って頃に上げて予熱で程よくなってもらっています。
これもシュークリーム同様不親切な説明なんですけど、揚げ続けていると解って来るんですわ。「軽くなった」とか「揚がった」とか。ですよね？ね？こんなオラでも作り続けていたら最近は解るよーになっただよ。
話し戻ります。
ドーナツは直ぐに冷めまして、兎に角穴を開けなきゃね、ってコトでお箸をブスッと刺しました。
そこにこれまた昨日の残りで絞り出し袋に入れられたままのホイップクリームをザスッ！と注入するわけです。
どんくらい入るのか解んなかったので取敢えずイケるとこまで。
結構な量が入るんでビックリですわ。
いっぱいになると口金の方が押し出されてくるんで解りました。
そんで出来たのがこちら。
思い切り、ロゴ意識してますや～ん。
これ、ホント、クリーム入り過ぎるくらい入ります。
割ってみると・・・見たい？
割ったトコ見たい？ねー、見たい？
ふふ。恒例のアレです。すみません。
ランキングに参加しています。１クリックして頂けると大変ありがたいです！お手数ですが宜しくお願い致します。
ありがとうございます！
ではでは、パカッとした、というか生地ムチムチなんでムッチリとした感じで開きますよぉ。
凄くねーすか？クリーム。
１００㏄をホイップしたクリームで４つ作れましたけど、入れようと思えばまだまだ入りそうでした。押さえつけるように入れずに自然に押し出されたら止める、そんな程度で調度いいかもしれません。
でも、こういうのを食べたい時ってイカレテますから、これくらいでもいいのかも？絞り出し袋じゃなくてジップロック系の袋でもイケそうな気します。
オラね、本当は甘いだけのクリームが苦手なんす。酸味の効いたフルーツも一緒に入れたかったんだけど最初は基本から、と思ってたんでクリームだけでやってみたんす。
今度は口金の大きいのを買うか、ジップロック系の袋で酸っぱいフルーツを刻んで入れるつもり。ﾃﾞｽ。
生地のレシピと作り方はこちら、チンして楽々♪りんごのデザートパン。コーヒーどぼん。青文字でレシピが書かれてありますので、宜しければ、そちらをご覧下さい！
それにしても、風凄くないですか？
子供の頃・・・こんな風の日に傘を差して・・・言い辛いんすけどね・・
２階の屋根から飛び降りたコトがあるですだ。
何か風呂敷かテーブルクロス？の様な物を首に巻いていましたね。
２階の屋根と言っても、皆さんがお考えの屋根のもう１つ上の方なんす。
アンテナを捕まえた記憶があります。とーぜん骨折です。
この時はドコ折ったかなー？あ、足首だ！で、膝を顎に強打して膝の皿も割れたんだ！
でも憧れの松葉杖を持った記憶がないな。
車いす使わせてもらったのは覚えています。
良い子のみなさーんそこの奥さんもー、危険なので真似しないで下さいね～！
ドーナツは真似しても骨折しませんよ。簡単ですし。
そいじゃあ、しーゆー！また来てね～♪
――――――――――――――――――――― written by-missりんこ。