「爽やかな晴れのお天気が続いています。」

・・・と、天気予報・・・　確かに風が妙に涼しい

でも この涼しすぎる風に

ちょっと待ってぇ～もう少し蝉の声聞いて

「スイカ」食べたいよぉ～

そう思ってるのは、私だけ？？？（きっと小学生もやね・・・）

イタリアンのお店に入ったら「パスタ」と「リゾット」どちらか

選ぶなら迷わず「パスタ」。

・・・が最近「リゾット」もいいな・・・と、リゾットに目覚め始め

（成城石井のイカスミリゾットあたりから）

ちょくちょく作る様になりました。

魚介で作っても美味しいけど、野菜で作っても

美味しい「リゾット」・・・作り方が簡単なので

すぐ作れるのも

今日は、先日 道の駅で購入した

ちょっと細くて曲がった「アスパラガス」を使って

「アスパラガスのリゾット」 を作ります

①アスパラは、茹ですぎない様、塩ひとつまみ入れた

　湯で さっと茹でて、食べ易い様にカットして置く。

②フライパンにオリーブオイル（バターを少々入れるとコクが出る）、

　玉ねぎのみじん切り（米粒位に細かく・・・）を入れて

　弱火で透き通るまで炒める。

③米を入れ、米と油がなじんだら

　白ワインを加え、中火でアルコールを飛ばす。

④ ③に、ひたひた位の水を加えて、煮る。

　水分がなくなったら、又水を加えて

　同じ事を繰り返し、アルデンテの固さになるまで、煮る。

⑤とちゅう、塩で味を整え、チーズ（パルミジャーノとか パルメザン）、

　風味づけのバター少々と、①のアスパラを混ぜて出来上がりです。

　→秋になったら、「きのこ」とか

　「かき」で作るのもいいナ～