今日は、ポテトコロッケの日

理想は、ベシャメルソース(ホワイトソース）を使わず、

クリーミィでとろ～と甘目のコロッケ。

ポテトのほくほく感より、ねっとり感を出す事にして・・・。

じゃがいもは、いつも男爵を使うけど今日はメークインを使って。

①柔らかく茹でて、完全にゴロゴロ感が

　 なくなるまでつぶす。（熱いうちに・・・）

②玉ねぎと挽き肉をより炒めて、

　 塩、コショウ、ナツメグで少し味をつける。

③ ①と②をいっしょにして鍋に入れ、

　 生クリームを加えてトロッとさせる。

④コンデンスミルク（多目）、さとう（少々）、しょうゆ、塩で味を整える。

⑤弱火で練るように火を通し、水分を飛ばす。

⑥バットに広げてさまし、冷蔵庫で冷やす。

⑦等分して、粉、とき卵、パン粉をつけて揚げる。

え～コンデンスミルク～？　いやいや、これがなかなか・・・。

そうそう、ソースをかけるなら、トンカツソースより

ウスターソースの方がおすすめです。