オーブンに入れて出来上がりが近づくと、シナモンの甘い香りの中に、刺激的なジンジャー・クローブ・ナツメグの独特な風味が組み合わさった、なんとも言えない良い香りが部屋中に漂ってきます。
ナッツ類やレーズン、りんごの甘煮やかぼちゃなどスパイスと相性の良い材料を混ぜ込んで焼いたり、それらを甘みをつけたクリームチーズと共に添えて食べるのもおすすめです。
◆マフィンレシピ一覧
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◆シナモンを使ったお菓子レシピ一覧
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【材料】
６～７cm ５～６個分
無塩バター ５０ｇ
グラニュー糖 ７０ｇ
卵 ５０～５５ｇ (Ｍ１個)
牛乳 ６０ｃｃ
薄力粉 １１０ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ（小さじ１）
シナモンパウダー 小さじ１
ジンジャーパウダー 小さじ １/２
クローブパウダー 小さじ１/４
ナツメグパウダー 小さじ１/８
【準備】
○薄力粉・ベーキングパウダー・スパイス４種を合わせてふるう
○バターは室温に戻す
○型にマフィン用のグラシンカップを敷く
○オーブンを１８０度に予熱し始める
→型の高さや好みの焼き色、オーブンに合わせて１７０～１８０度に調整
【作り方】
①バターをよく練り、クリーム状になれば砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかりとよく混ぜる
②卵を溶いてから２～３回に分けて加え、都度よく混ぜて馴染ませる
③ふるっておいた粉の半量→牛乳の半量→残りの粉→残りの牛乳の順に練りすぎないように気をつけつつなめらかになるまで手早くしっかりと混ぜ、型の七～八分目まで流す
④予熱が終了したオーブンで２５分前後焼き、表面が盛り上がって薄く焼き色がつき、竹串を刺してみて生地がついてこなければ取り出して冷ます