いちごの季節にしか食べられない、春を感じるいちご大福。

柔らかい求肥に包まれたあんの中から、じゅわっとあふれる果汁がたまりません。

うぐいす餡や白餡で、あんこの種類を変えても楽しめます。

～作り方～

　８個分

　　白玉粉　６０
　　水　１００
　　グラニュー糖　２０

　　こしあん　１００ｇ
　　いちご　８個　

　　片栗粉

　①こしあんは冷凍し、いちごは洗うと水っぽくなるので表面を拭くか、洗ったらキッチンペーパーで表面の水気を軽く抑えるようにしながら拭いておく

　②こしあんを８等分し、いちごを包み、冷蔵庫で冷やしておく

　③白玉粉・水・グラニュー糖を耐熱容器で適当に混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで５００W１分加熱

　④まんべんなく混ぜて、再度５００W１分加熱し、更に混ぜて、熱が通って伸びる状態であればＯＫ

　⑤まな板に片栗粉をふった上に取り出し、あら熱が取れたら８等分に切り分けて丸く広げ、いちごが入ったあんこを包む
　　→手にくっつきそうな時や、切り口には、都度片栗粉をまぶす

　　→綴じ目はしっかりつまむ

～コツ・ポイント～
・いちごの大きさによって求肥やこしあんの割合も調整

・こしあんは冷凍すると手につかず丸めやすい
・底面など分厚くなりがちな部分は、キッチンはさみで切り落として、切り口に片栗粉をまぶして整える
・量を加減する場合は、様子を見ながらレンジにかける時間を調整