皆さん、無事に月曜日は終了しましたか？
・・・無事にて、なんやねん笑
今日はスターバックスから発売した
コールドブリューを飲みながらお届けします。
ところで「コールドブリュー」てなんだ？
皆さん知っていますか？
コールドブリューとは!?
通常、お湯で抽出するコーヒーを、お水で抽出したコーヒー。
「水出しコーヒー」ともいいますね。または「ダッチコーヒー」。
生まれはインドネシアといわれています。
当時、インドネシアはオランダの植民地。
オランダ人はインドネシアで取れる食物で生活していく必要がありました。
現在もそうですが、インドネシアで栽培されるコーヒー豆の品種のほとんどは
「ロブスタ種」といわれるものです。
コーヒー豆の品種は大きく分けて「アラビカ種」「ロブスタ種」に分かれます。
ロブスタ種の香りをたとえると、
炊き立てのお米や、ごま油、濃い目に煮出した麦茶のイメージがあります。
・・・コーヒーの香りとはかけはなれていますね。
そんなロブスタ種をお湯で抽出したら、独特の香りが立ちすぎて
とても飲めたものじゃなかった、と。
そ・こ・で！
どうにかおいしく飲めないか!?を考えた末に、「お水で抽出する」だったといわれています。
お水で抽出する＝水出しコーヒー＝コールドブリュー
冷たいほうが香りはたちにくいですし、
お湯、お水・・それぞれで抽出される成分自体が異なるともいわれています。
コーヒーを学ぶといつも生産地の歴史がついてきます。
勉強になります！
これからも色々なコーヒーをお伝えしていきます！
いつも傍らにコーヒーがありますように。
365 Coffee_Man
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