桜ノ香リの琥珀流し栖園＠京都烏丸

あ！忘れるところだった！！
と、突如京都に行ってきました。
　
全制覇を狙っている栖園＠京都烏丸の琥珀流し。
４月の桜蜜食べていないのを月の半ばにして思い出しました。
あぶないあぶない。また一年越しの夢になるところでした。
思い出して本当によかった～。

訪れた栖園。
来るたびに違う表情を見せる暖簾がお出迎え。
これほどに暖簾を変えているというのは季節感を大切にしているこのお店ならではですね。

一口いただけば、桜の香りが口いっぱいに広がります。
ほんのりと塩味が効いた桜蜜。
「甘」寄りの、甘辛味の桜蜜とすっきりとした甘さが効いている蜜漬けの小豆が
また絶妙なバランスで、寒天を彩っています。

形を保っていながらも、ほろっとした感触が残る寒天の感触はやはりすばらしい～。
ゼリーとはまた違う感触の柔らかさが、京都らしい「和」を表していますね。

季節感を感じられる琥珀流し。
日本ならではの季節感を表現する和菓子の流れを大事にしたこのお菓子は、
あんみつや、パフェよりも、日本人にはするりと馴染み、そして楽しめるものかもしれませんね。

月代わりの琥珀流し。残すところ、１０月のみです
楽しみすぎるっ♪

他の月の琥珀流しはコチラ～↓
４月 ,5月 ,6月 ,7月 ,8月 ,9月 ,11月 ,12月 ，全種類まとめ

栖園 （甘味処 / 烏丸御池駅 、烏丸駅 、四条駅（京都市営） ）
昼総合点★★★★☆ 4.5

TEL 075-221-3311
住所 京都府京都市中京区六角通高倉東入ル南側堀之上町120
交通手段 四条烏丸から徒歩6分烏丸御池駅から462m
営業時間 10:00～18:00（L.O.17:45）
定休日 水曜