銀座並木通りの
新しい「資生堂」のビルにオープンする「L’Osier（ロオジエ）」
リニューアルのオープン日が10月25日 金曜日に決まり
予約の受付は...９月２日から
ということは、
いよいよ「資生堂並木通りビル」も
中がどんな様子になっているのか、楽しみな公開も間近です...
最高級フランス料理店
資生堂ブランドの最高峰レストラン「ロオジエ」
とりあえずおすすめは...「ホームページ」
レストランがお休み中もちょこちょこ更新されていて
パン職人「MAISON KAYSER（メゾンカイザー）」のEric Kayser（エリック・カイザー）や
銀座並木通りの日本料理店「銀座小十」の奥田さんらが語る「私のロオジエ」などの読み物や、
いちばんいいのは...「ロオジエの歩み」
そのなかでも...「３時間を、３分で」
ロオジエですごす至福のひととき
３時間のフルコースを、たった３分に凝縮した...フィルム
というより、テーブルだけをうつしている３時間の映像を早送りしているもの
ですが、
キャビアの最後の一粒を食べるのにいちばん時間がかかるところとか
次々に出てくるデザートはモリモリ食べちゃうところなど、
ちゃんと３時間、お食事しています...
ところで、
リニューアルオープンの「ロオジエ」
ワインは400種、16000本
日曜日がお休みで
ランチのコースは、10000円と14000円
ディナーのコースは、22000円、28000円、38000円
新しいロオジエのエグゼクティブ・シェフは
赤坂・六本木「Pierre Gagnaire（ピエール・ガニェール）」のヘッドシェフから...
OLIVIER CHAIGNON（オリヴィエ・シェニョン）
レストランの店舗デザインは
ホスピタリティブランドのホテル
ラグジュアリーな「Shangri-La Hotels and Resorts」
ヨーロッパの「Four Seasons Hotels and Resorts」
モナコの「Monte-Carlo Bay」などなどのほか、
レストランも...
Alain Ducasse、Joël Robuchon、Paul Bocuse...
日本でも、
青山のアラン・デュカスがプロデュースのフレンチレストラン「BENOIT（ブノワ）」
六本木ヒルズの「L'ATELIER de Joël Robuchon（ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション）」
などを手がける「PIERRE-YVES ROCHON（PYR...ピエール=イヴ・ロション）」
Shiseido’s French Restaurant, L’Osier
Newly Reopening on Friday, October 25, 2013
Olivier Chaignon Appointed Executive Chef
さすが資生堂
ロオジエのオープン情報は海外にも発信されています...
銀座７丁目、銀座並木通り
資生堂の銀座新本社ビル「資生堂新並木通りビル」
レストランはもちろん、
銀座の、資生堂の、新しいビルということで
これはいい
と、勝手に注目しているのですが...
資生堂新並木通りビル・ロオジエの場所を大きな地図で見る
最近はその美しさを写真で表現できないため
観察日記がなかなかすすんでいませんが...
覆われているビルの外壁も
レストランまでのアプローチ、内装も
ずっと、楽しみにしているんです...
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ロオジエは2007年から３年連続ミシュランガイドの三つ星！
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ロオジエの歴代総料理長...ジャック・ボリー！