小さな畑で野菜作ってる
アパートの大家のおばあちゃんは、
いつも旬な野菜を届けてくれる。
先日も美味しい春キャベツをいただき感謝。
たまたま翌日、
郵便局の新鮮便で届いたソーセージセット。
少しですけどってお裾分けしたら
おかわりで、
山菜の みず をいただきました。
みず の、皮むきはパキパキ3センチくらいに
折ってスジを取りながらやるんだけど
爪が真っ黒になるからチョッとねぇ大変。
その皮むきも処理して
調理すれば良いだけにしてくれたのをいただき
とってもありがたいです。
こんな感じの根っこ近くが赤い山菜
大家のおばあちゃんありがと(*´ー｀*)
みず は、サッと湯がいて水にさらし
塩昆布入れて浅漬けみたいな？
みずの水ものが津軽では定番
長女ユキが好きなのは、サッと湯がいて
水にさらしたら短めに切った みず を、
こっちのご飯のお供、津軽漬けって言うやつ
数の子とか大根とか昆布が入ってる
松前漬けのようなものって言えば分かるかな？
それに入れて冷蔵庫で１日寝かせて置くと
ご飯が止まりません（笑）
でも、ユキも来られないし、
とりあえずサッと湯がいたから
ジップロック入れて冷蔵庫。
豚肉と糸コンと油炒めが定番かな？
味付けは醤油と酒、砂糖、だしの素少々。
私は、竹輪と油揚げ入れて炒めようかなぁ。
津軽の夏は みず が、何処の食卓にも並ぶ。
津軽の夏の風物詩ってところでしょうか…
翌日
みず、竹輪、糸コン、油揚げ入れて炒めたて
こんな感じに仕上げましたよ〜〜(￣∇￣)
味付けは、砂糖、酒、麺つゆ、ほんだし
柚子七味と、白胡麻、最後にごま油少々
1年ぶりの みず は、やっぱり美味しい‼︎