三世代の我が家流★調理の工夫
野菜てんこ盛りうどん！？
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麺類が苦手な母も、稲庭うどんは好きなので、畑の野菜も入れて「野菜てんこ盛りうどん」を作りました。私は、歯ごたえがあるうちにゆで上げますが、母の分だけは、歯茎で潰せるほど柔らかくなるまで、しっかり茹でましたよ 笑
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こちら超特売です！
秋田の名物「稲庭うどん」は、つるっとして美味しいよ
茹でる前に、薬味は用意しておこう！
おっと！ネギが無かったので、畑へ採りに行きました。
畑に行くとすぐに帰って来れません。ついでにいろいろ収穫してしまいます。
婆あるある～♪
先週は、ニンジンとニンジンの葉も収穫して、天ぷらを大量に作りました。
なので・・・
二日前の天ぷらと収穫したてのネギや茗荷（湯がいたもの）を使います。
茄子天と人参天、薬味満載！これは、すごいことになりそう
いざ、野菜てんこ盛りうどん！
うどん ほぼ見えず・・・
やり過ぎな感はありますが、美味しすぎた！
スープは、前夜に作った「かんぴょうと鶏肉きのこの醤油味スープ」
鶏肉に、片栗粉をまぶしてあるので、柔らかくて美味しい！
かんぴょうは、冬瓜に似た味わい、えのきだけ、しめじの出汁も効いています。
自慢すべきは、野菜が全部タダなこと（無農薬家庭菜園∔頂き物のオクラ）
母も、珍しく麺類を完食しました！よかった～
三世代だから工夫が必要
タイ料理ラプーを作ったのですが・・・
タイ料理のラプーは、レタスなどで巻いて食べる辛みのあるひき肉料理です。
超美味い！ビールが飲みたくなる美味さで私は大好きです！
でも辛いのが苦手な母は食べらません。そこで、魚を使った一品を作りました。
鮭とレンコンの炒めもの
これは、NHKのお料理番組を参考にした自己流アレンジです。
意外な食感と美味しさに驚きました！
レンコンを薄切りにして、さらに細かくカットして油で炒めます。
鮭の身を荒くほぐして加え、一緒に火を通します。
塩昆布少々、みりんと醤油で味を整え、カットした小葱を散らして完成！
これなら、肉よりも魚が好きで、辛いのが苦手な母も食べられます。
無添加にこだわる！
鮭は、かねなかや次兵衛さんの骨取り秋鮭冷凍を使いました。
普通に焼いて食べたり、お弁当にもよく使っています。
これは、骨が無いから高齢者にもピッタリ！
小分けの切り身だから素早く調理できて重宝してます。
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3,699円→200円OFF→3,499円
いろんなところで鮭を購入しましたが、鮭本来の味が一番好みでした。
ちなみに、無添加・無塩の鮭なので、調理で応用できるところが良いです。
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無添加で、本物の味わい、お漬物にも色々使えて便利。
海藻は、毎日少しずつ食べると体にいいよ！
お出汁も無添加
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1000円ポッキリ
無添加にこだわった、振りかけるだけの高級出汁がお得！
手軽に、ミネラルやうまみ成分を食事にプラスできます。
完成した食事に振りかけることもできて画期的！食事が楽しくなります。
母と息子の３世代ですが、中間の世代である私は肉も魚も、辛い物も大好き！
結局、作るのも楽しくて、食べる楽しみもあるから、私が一番得してるかも 笑
ラプーは、下の調理セットの1つを利用して作りました。
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セットAは、４種５個セットでお得！（調味料のみのセットです）
ガバオ、ヤムウンセン（春雨は付いています）、カオマンガイ（チキンライス）、ラプー（サラダ用肉炒め）※高齢者におすすめは、カオマンガイです。
タイ料理は、前記事参照
以上、日々の充実感は、お食事が大事ですね
母には健康で長生きしてもらいたいので、お料理頑張ります！
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