毎年お餅つきで使わせていただいている
というもので、
日本一に輝いたこともある
大根です。
かみむらさんは、
野菜たちの、
エグみや多すぎるとあまり身体にも良くない
硝酸態窒素をいかに少なくするか、、
といった土作りをされています。
それで、なのかは分かりませんが、
大根は、特に甘いし、
お野菜に
総じてエグみがないです。
で、大根おろし毎年出してますけど、
今年は特に
『大根甘い！！』
と言って、
あまり人気でない大根おろしが、
すぐなくなるという事態に。
ふむ。
毎年出してるのに
謎です。
が、
今年はゆったりお餅を食べてもらえたので、
色々と味わってもらえたのかな。。
千切りサラダにしても
当然甘いので、
作ってもすぐなくなります。
今の野菜などは、甘みを強く出す
ものが売れるし、甘みが出るように作る人も
多い気がしますが、
を
作物に与える肥料などで甘みを出す方法と、
土作りで必然的に作物に甘みが出る方法が
あるのですかね。
全く野菜を作れませんけれども、
同じ野菜でも
作り方によって
全然違うというのが
面白いです。
いずれにせよ、
この気候変動で大変な中、
農作物を作っていただけるというのは、
ありがたい限りです。