名護の 行き付けのお店にて 今帰仁の酒蔵 美しき古里 を入れて
途中 國華の龜 古酒も戴きますが 写真撮るの忘れました
これが 石垣 本鮪 写真 右側が 中トロ そして左側は 頰肉 中トロは もちろん 美味しかったけど 驚いたのは 頰肉 文字通り マグロのホホの肉 とっても美味しかったです
そして その頰肉の 串 ↑ コレまた絶品。焼いてはあるものの 中はレア この辺りの火加減 難しそう 。 今 考えたら 刺身2種と 串を 丼に乗せて貰えば良かった。
まぁ ご飯茶碗位の大きさでね
これは 数年前の写真 ビンチョウマグロだけど‥ 生なので 美味しい と思う
さて 名護の夜 このまま大将と常連さんとスナックへ 呑みに行きました。
この常連さん 辺野古の住民で 基地移設のナマの声も聞けて とっても楽しかった
受け売りだけど‥ 日本一 と言われる 大間のマグロ 理由の1つに エサが有ると聞きました。
あの辺り イカが捕れるみたいで 大間のマグロは このイカをエサにしてるらしい
イカを食べたマグロは 甘くなるとか・・
で 沖縄のマグロも イカをエサに・・
どうりで 美味しい訳だ！ 皆さんも是非 沖縄で 生のマグロを・・
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