ミシュランガイド東京ビブグルマンに掲載されたソラノイロさんが
2025年に豚骨ラーメン店へリニューアルオープンされたと聞きまして。。。
食べに行ってきました☺️
場所は、創業の地「麹町」‼️
店主が修行時代に食べた老舗の豚骨ラーメンをイメージしてるらしく
あっさりなスープですが、
しっかりと豚骨の旨味を感じられ
良くも悪くも癖が軽くて食べやすい１杯だと思います。
このタイプは、多分ですが
佐賀系かと思います😏💦
麺は、豚骨ラーメンでは珍しい全粒粉極細タイプ。
「普通」茹ででも、適度な固さ・コシがあり
噛み心地、啜り心地良いです☺️
豚骨ラーメンに全粒粉極細麺という珍しい組み合わせは、実力店だからこそ出来る
表現なのかもしれませんね☺️
ごちそうさまでした🙇♂️
◯うまかめん麹町本舗
東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館 1B
