たまたま話題で乳酸菌の話が出て検索したらちょうど家に材料があり、かつ今の季節にぴったリのレシピが
さっそく作ってみました。
気温が高いときは一晩でも食べられるそう。
今は気温が高いので朝には食べられるかな～～。
朝食
トッピングの野菜は準備できてるからあとはレタスちぎってお肉を焼くだけ。朝は土鍋でご飯を炊いている間に用意できる程度にしたい。
食べた感想は浅漬け。もうすこし常温で置いていたほうがいいみたい。
昼食
つけ汁で冷麺もできるそう。私はつけ汁に白だしとレモン果汁を足しました。うん、冷麺っぽい。しかもトッピングも出来あがってるしで、麺茹でるだけ。鯖缶を足して栄養価アップ。具が多すぎて麺がほとんど見えていないけれど
夕食
これは水キムチとして 丸一日常温でかすかに酸味が出てきました。泡がブクブクといった感じはないですがさすがにこれ以上常温保存が怖くなってここから冷蔵庫に入れました。翌日以降のほうが乳酸発酵っぽい味になりました。
メインは海南飯。
仕込んでおいたら手軽に野菜を用意できるので楽ちんでした。ドレッシングをかけなくていいのでカロリーも少な目
あと果物も入れていいということでバナナ瓜（プリンスメロンみたいに甘い目の瓜）も入れてみましたがこれがなかなかおいしかった。ただやわらかいので早い目に食べました。反対に人参や大根は少し寝かしたほうがいい感じです。
ニンニクを抜いて、米汁を煮る時に昆布を加えたものもありましたが、こちらだと和風のお漬物になるようです。米のとぎ汁で簡単にお漬物ができるなんて驚きでした。