家庭オーブンで焼く本格パン
ゆみたちさとです
パンの見極め一つでもうちょっとだけ美味しくなるコツ
昨日は
川越・狭山・ふじみ野・所沢の都市ガス
「武州ガス」様レッスンだったんですね
２日間にわたってやらせていただくのですが
真新しいキッチンスタジオは
なんと！
大きな大きなシステムキッチン８台
と講師台１台
ガスオーブンが各テーブルに入って
８名さまとレッスンできる様になっている
とーーっても
豪華な施設なんです
みなさまとワイワイとレッスンさせていただき
最後は握手が上がって終わる
という
とっても嬉しかったのは
アンケートに書いてくださったコメント
「とても楽しかったです〜」
「家で作ってみます」
などなど
めっちゃ長文で熱くいただいた方もいらして
もう・・涙（笑）
そして何よりも
私たち取り組んでいる
料理とパンのオンラインレッスン
メンバー様が
こちらのレッスン担当だと
ご存知で申し込みしていただき
お会いできたこと❤️
倍率が高くなるそうで
繰り上げ当選でした
と伺って
感謝ばかりでした
スタッフのみなさまも
８名の皆様が
参加される方が心地よく受けていただける様に
サクサクと対応されて
めっちゃ良い空気感がいつもこのレッスンでは
生まれるのです
「ゆみた先生狙いって多いんですよ」
なんて
ここに書くのも恥ずかしいけど書いちゃおう（笑）
聞いたら
よっしゃーっ
エンジンがかかりまして（笑）
ひたすら
パン作りの魅力とご質問と
喋りまくった２時間でした（笑）
長年の疑問が解けました❤︎
という方もいらっしゃいました。
よかった。よかった。
ということで
１つ
やっぱりパンの発酵は
待ってあげよう
寒くなってきて発酵はゆっくり
そんな時
私はいつも過発酵にならない程度
だけど発酵はちょっとでも小さい？
↑そう、この「ちょっとでも」気になるっ大事❤️
って気になったら
時間追加するんです
生地をちょっとギリギリ？まで伸ばしてあげて
そこから分割・ベンチ・成形
してあげると緩んで成形しやすくて
歯切れよく
だけど
行きすぎていない
そんな生地の作り方
と
見極めポイントをお伝えしています
なのでレッスンも時間追加してみまして
ふ〜んわり
を体感
この見極め
言葉でお伝えしましたが
何度も
何度も作ってくださると
より体で覚えていただける訳です
さあ味覚の秋です
美味しいものと
体に染み渡るものと
蓄えて（笑）
冬に備えていきましょう。笑
運動もしています
（これもダイジ。笑）
こんなちょっと変わった
カンパーニュも焼いてみたり
シュトレンは
対面お席が少なくなって来ていますが
オンラインレッスンはお受けできます♪
ということで
素敵な１日になりますように
・・・・
毎週末日曜日
パン活朝活ライブ配信しています
メンバーさんはなんと３００人を超えまして
ちょっとずつ
大きなコミュニティになっています
今週末の土曜日まで
大台になった
プレゼントキャンペーンで
ホシノ天然酵母のカンパーニュを
５名様にプレゼント中・
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メンバー様の一言で決定しましたーーーー笑
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