飲み友さんのお誕生日を、産直屋たかさんでお祝い！
▶ たけのこ
漁師さんからもらった筍を魚貝のお出汁で煮たそうです。
魚貝をつかうのが、たかさんならでは！
やさしい深みがでた筍に、山椒が香ります。
▶ 亀齢 純米 六捨八
▶ 三河湾 メヒカリ
頭からがぶりといただきました。
▶ 風の森 露葉風 純米大吟醸しぼり華
やや苦手な、独特の酵母の香りが少なく、雰囲気が違って好みです。
▶ 蝦夷バフンウニ
▶ 山川光男
新雪、パウダースノーを口に含んだような、すっきりした味わい。
▶ 萩のハマグリ
▶ 別府 本マグロのあご
名物の漁師料理、むきたてのハマグリとまぐろを温めてから、たかさんが炙って仕上げます。
絶品ハマグリ。
まぐろのあごも、トロットロのムッチムチです。
おつゆまで飲み干します。
▶ ビキニ娘
▶ あわび
たかさんで出される定番料理、今月は北海道松前の黒アワビ蒸しです。
自家製いくら、根昆布と、ぐりぐりと混ぜていただきます。
とびっこのプチプチ感もいい感じ。
最初のバフンウニをとっておいてトッピング……ああ、幸せ。
▶ 播州一献 山廃純米
▶ 富山湾のホタルイカ 生 茹で 食べ比べ
この季節ならではのごちそうです。
▶ 花陽浴 純米大吟醸 さけ武蔵
金木犀のような香りです。
▶ 而今 特別純米
▶ 下田のするめいかの塩辛
お酒がすすむ！
▶ 天狗舞 しぼりたて 本醸造生酒
▶ お鍋
めぬけ、たいと海老のすり身、牡蠣をあたためて……
お鍋は、佐渡のもずくのお出汁でいただきます。
もずくだけで食べたくなっちゃうのですが、お鍋の完成を待ちます。
脂がのってなめらかな、めぬけが特に素晴らしかったです。
▶ 貴 65 特別純米雄町
▶ 鍋島
今回も、至福のひとときをありがとうございました！
2016年4月の記録はこちらです↓
またご縁あって行けますように！
2016年4月の記録はこちらです。
2016年2月の記録はこちらです。
2016年1月の記録はこちらです。
産直屋 たか （居酒屋 / 神泉駅、渋谷駅、駒場東大前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
【お店情報】 産直屋 たか
住所：東京都渋谷区円山町12-2 ライオンズマンション渋谷 B1F
電話：非公開
〓ゆうき〓