※2017年9月15日で閉店しました※ 生牡蠣、焼き牡蠣、牡蠣しゃぶに牡蠣の土鍋ごはん、牡蠣づくしのお料理 6品 とお酒6杯のペアリングコースが5000円！
日本橋にある、 魚バカ一代 ～牡蠣の巻～ 日本橋店 で牡蠣と日本酒を楽しんできました。
▶ 牡蠣の茶椀蒸し
ふわっとポン酢、もみじおろしの香りがきいた、和風濃厚フランのよう。
▶ 牡蠣の燻製
▶ 喜多屋 あいのひめ紅
1杯目はシャンパン的に発泡を合わせたのかな、とも、思いましたが、そのままだと甘くも感じられる日本酒スパークリングが、牡蠣の深みで日本酒らしく感じられます。
▶ 生牡蠣食べ比べ
日本全国の、その日おすすめの牡蠣が提供されます。
坂越 （さこし） と小長井。
ミルキー、さっぱり、と、味の違いがはっきりしています。
▶ 富久長 海風土
牡蠣のためにつくられた日本酒です。
まるでレモンを絞ったような柑橘の香りがたまりません。
▶ 焼き牡蠣食べ比べ
的矢がき と津田宇です。
焼いた石の上に茶葉を乗せて提供しているので、香りがとてもいいです！
▶ 牡蠣酒
泉橋 黒蜻蛉の熱燗をペアリング。
香ばしく焼いた牡蠣の身が入った、牡蠣酒は、ヒレ酒よりもミネラル、旨味が濃厚！
▶ 牡蠣のしゃぶしゃぶ
お出汁に柚子ピールが香ります。
大根の千切り、水菜、白菜、人参、葛きりと、お野菜も豊富です。
生食用の五島列島、三重県 的矢牡蠣をさっとしゃぶしゃぶするなんて贅沢！
▶ 勝山 献 純米吟醸
お鍋のポン酢や野菜のハーブ感にも負けない、力強さがあります。
▶ 牡蠣のオイル蒸し 生ハム
〆の前の酒肴といった雰囲気。
肉と牡蠣って合いますねー。
▶ 日高見
オイリーな味わいにマッチする、きりっとした辛口の味わいです。
▶ 牡蠣の炊き込みご飯
〆は、先程の牡蠣しゃぶに牡蠣を加えたぞうすい、または牡蠣の土鍋が選べます。
ぜひトライしてほしいのが土鍋から炊いた炊き込みご飯！
まるまるの牡蠣のほか、刻んだ牡蠣も入っています。
おこげが魅惑的！
ご飯にもしっかり染み込んだ、滋味あふれる味にノックアウトされました。
もう1杯食べたい、おみやにおにぎりでほしい、そんな味でした。
▶ 寫樂 純米吟醸
メロン香が華やかで、ご飯に加えた薬味ともマッチします。
お腹も一杯、大満足のコースでした。
仕入れる牡蠣や季節に合わせて、合わせる日本酒は変わるそうです。
牡蠣に合う日本ワイン、焼酎、ウイスキーもありました。
日本橋COREDOの近く、たいめいけんの向かいにあり、ランチも好評だそうです。
牡蠣好き、お酒好きにはたまらないお店です！
魚バカ一代 牡蠣の巻 日本橋店 （居酒屋 / 日本橋駅、三越前駅、茅場町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
【お店情報】 魚バカ一代 牡蠣の巻 日本橋店
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13190232/
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/k3mgp2ed0000/
住所：東京都中央区日本橋1-6-7 関谷ビル3F
電話：03-3241-1680
〓ゆうき〓