夜は完全紹介制の八雲茶寮へ。
昼の懐石コースをいただきました。
八雲茶寮の文様が入ったグラスも素敵。
▶ ウェルカムドリンク 煎茶のスパークリング
MIZUBASHO（日本酒スパークリング）、シャンパンも選べました。
▶ 前菜 近江かぶ あん肝
京都の聖護院大根の原種といわれるかぶと、やさしい味わいのあん肝。
柚子がとても芳しいです。
▶ 造里 メジマグロのづけ
お酢のきいたかぶで、つるんとなめらかなマグロをくるんで頂きました。
▶ 揚げ物 あんこうとクワイのフリット
塩味がきいていますので、そのままいただきます。
ホクホクのクワイ。
アンコウは身と内臓が1つずつ。
身のフリットは、やや衣がもたついていたのが残念です。
▶ 汁椀
・ ご飯
一文字にご飯が盛られています。
炊き上がったばかりの釜たきのお米をすぐにどうぞ、とのお気遣いです。
・ 白味噌
ほうれん草と京芋の白味噌。
香りがよく、ポタージュのよう。
▶ 焼き物 ブリの照り焼き
▶ 和え物 小松菜と揚げのおひたし
ブリは甘辛さが下品に転ばず、お揚げはしっとりとカリカリさ
が両立されていました。
▶ 炊き物
栃木のブランド鶏。
ねぎに大きなどんこしいたけが合わさり、新春らしい味わいです。
▶ 香の物
かぶ、梅干し、きゃらぶき
▶ お茶漬け 鯛茶漬け
赤味噌、あたり胡麻で炊き上げた天然の真鯛を、たっぷりの紫蘇と京番茶でお茶漬けに。
京番茶のお味は薄めです。
赤味噌の癖はきつくなく、胡麻でまろやかさと深みが増していました。
▶ 生菓子 黒米餅
こしあんのお餅。
ほんのり外側にあずきの粒、お米のプチプチ感が好みです。
▶ お薄
おいしくいただきました。
お天気もよく、とても心地の良いひとときでした。
目黒のタウン誌などでときおり目にするお店でしたが、近くて遠い存在でなかなか訪れるきっかけがありませんでしたが、予約してくださる方がいたので、ようやく訪問できました。
入り口には和菓子屋さん楳心果 （バイシンカ） があります。
予約時間よりも気持ち早めに来て、ゆったり過ごしてみたくなります。
茶房もありますので、お薄1杯でもご気軽に立ち寄ってください、とお店の方はおっしゃってくださり、最後は門まで丁寧にお見送りいただきました。
今後、定期的に訪れたいです！
【お店情報】 八雲茶寮
ジャンル：懐石料理
アクセス：東急東横線都立大学駅 徒歩12分
住所：〒152-0023 東京都目黒区八雲3-4-7（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 自由が丘×懐石料理
情報掲載日：2017年1月12日
八雲茶寮 （割烹・小料理 / 都立大学駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9
〓ゆうき〓