究極のザ・プレミアム・モルツを樽生を提供する「超達人店」では、
「樽生3原則+こだわり2ヶ条」に加えて、何十杯というビールの注文が入っても、同じクォリティでクリーミーな泡のビールを提供しています。
こだわりの注ぎ方を、サントリー様にご招待いただいたイベントにて教えていただきました。
会場は「超達人店」に認定されている、神谷町の「籠りや」さんです。
奥に45度に傾け、横に45度傾け、グラスのフチにコックをあてて7分目まで注ぎます。
そして、泡を注ぎます。
表面が細かい泡になるように……
そして、専用「泡スクレイパー」で、泡を切ります。
底やグラスのまわりについたビールは、専用クロスで拭います。
ベルギービールのサービングのデモンストレーションのような美しさでした。
（ベルギービールは、リンサーで冷やしたり、注いだ後のグラスは最後に水に浸したりと、細かく言えば注ぎ方は違うのですが、とにかくサービングの方法をここまで徹底させているのがすごい、というのが言いたいわけなのです。）
こうして、1杯のザ・プレミアム・モルツがお客様のもとへ。
泡とビールの間に現れる霧状の層が、美味しさのしるしです。（「スモーキー・バブルス」と名付けられています。）
こうして注がれたビールは、飲んでも飲んでも泡が消えず、そして最後にはきれいな「うまい輪ー（注：正式名はエンジェルリング）」ができます。
「うまいわー！」
大人数の宴会などでも、1杯1杯このように注がれているのです。
究極の樽生をぜひ、お近くの「超達人店」でお試しくださいね☆
〓ゆうき〓
こだわりの注ぎ方を、サントリー様にご招待いただいたイベントにて教えていただきました。
会場は「超達人店」に認定されている、神谷町の「籠りや」さんです。
奥に45度に傾け、横に45度傾け、グラスのフチにコックをあてて7分目まで注ぎます。
そして、泡を注ぎます。
表面が細かい泡になるように……
そして、専用「泡スクレイパー」で、泡を切ります。
底やグラスのまわりについたビールは、専用クロスで拭います。
ベルギービールのサービングのデモンストレーションのような美しさでした。
（ベルギービールは、リンサーで冷やしたり、注いだ後のグラスは最後に水に浸したりと、細かく言えば注ぎ方は違うのですが、とにかくサービングの方法をここまで徹底させているのがすごい、というのが言いたいわけなのです。）
こうして、1杯のザ・プレミアム・モルツがお客様のもとへ。
泡とビールの間に現れる霧状の層が、美味しさのしるしです。（「スモーキー・バブルス」と名付けられています。）
こうして注がれたビールは、飲んでも飲んでも泡が消えず、そして最後にはきれいな「うまい輪ー（注：正式名はエンジェルリング）」ができます。
「うまいわー！」
大人数の宴会などでも、1杯1杯このように注がれているのです。
究極の樽生をぜひ、お近くの「超達人店」でお試しくださいね☆
〓ゆうき〓