今週3回目の魚屋に行ってきました～

まずは

こちらは塩辛用に下ごしらえ

肝にたっぷり塩をし、

3時ほど冷蔵庫で臭みをとり

薄皮を取りイカとあえましたー

今回の塩辛は皮を取らずに仕上げました。

そして

こちらはきずし用に塩を多めにして、冷蔵庫で仕込み。

我が家のレシピは超シンプル

色々試しましたが、

酢のみにたどりつきましたよ。

千鳥酢をヒタヒタにかけて、昆布を入れたらラップで、封をして漬け込み完了～

これは、千鳥酢が美味しいから通るのかも

こちらは煮付けに

写真も撮らず食べちゃったわ

こちらは、半分は茹でて、

半分は沖漬けに仕込みました。

美味しい魚は鮮度が命

忙しかったわ～（笑）

カレイと茹でホタルイカはすでにお腹の中。

新鮮なものはどんな味付けでも美味しいのよね～

大満足な夕飯でした～