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日常1197
『ゆきたのセコガニ』
こんにちは、カニミソのうまさを知った男、ゆきたこーすけです。
『セコガニ(セイコガニ)』って僕は去年まで知らなかったのですが、皆さんご存じでしょうか、、？
ズワイガニのメスの事で、11月と12月の２カ月しか獲れないらしいのですが、北陸の方ではみんな食べてる(？)みたいです。秋の風物詩みたいな感じなんでしょうかね、、。
雌なので卵がついています。こちらは外子。産まれた後の卵です
中には内子(産まれる前の玉子)が入っています。これが美味いのなんの、、
身はそんなに入っていないのですが、集めれば少し食べるくらいは取れるかな、という感じです。外子はプチプチして食感が面白いですが、味はあんまりないですね。美味しいのはミソと内子の部分と言って良いです。カニ好き、カニミソ好きにとてはちょとたまらない旨さです、、。
ただし捌くのはめちゃくちゃ面倒くさいですね、、。香箱を４つ作ったのですが、１時間くらいかかりましたーー。美味しいんですけど、しばらくやりたくないです。
参考動画
歳をとると若いころに美味しかったものが美味しくなくなって、寂しい気分になることがありますが、逆に歳を取ったら美味しさが分かった、というものもあると思うんですよね。
セコガニのおかげでこの歳にして、カニミソのうまさが分かったように思いますねーー
