小さな食卓でも、体も心も喜ぶ時間になる
今日はこの一皿で、自分をいたわろう
「今日、何を食べよう？」と迷ったときに、体を整えながら気持ちも癒してくれる
ひと皿があります
それは―ライ麦入りコッペパンに、トマト・ベーコン・卵・バジル・マヨネーズ
シンプルだけど、栄養のバランスが良い組み合わせです🥪
材料（1人分）
· コッペパン（ライ麦入り）… 1本
（約50g）
＜スクランブルエッグ＞
· 卵 … 1個（約50g）
· 牛乳 … 小さじ2
· バター … 5g
（またはオリーブオイル 小さじ1）
· 塩 … ひとつまみ
· こしょう … 少々
· マヨネーズ … 小さじ1
· トマト … 1個（60～70g/個）
· ベーコン … 1枚
· バジル … 1～3枚
作り方
1．下ごしらえ
トマトは輪切りに、ベーコンは軽く焼き、バジルはさっと洗って水気をふく。
2．スクランブルエッグを作る
①卵液をつくる・・・ボウルに卵を割り入れ、牛乳・塩・こしょうを加えてよく溶き
ほぐします。
②フライパンを温める・・・小さめのフライパンにバターを入れ、弱めの中火で溶か
します。
③卵を流し入れる・・・卵液を一気に流し入れ、ゴムベラや木べらで外側から内側に
向かってゆっくり大きく混ぜます。
④半熟で火を止める・・・全体がとろっと固まり始めたら、すぐに火を止めて
余熱で仕上げます。
ポイント
- 牛乳を少し加えると、ふんわりやわらかくなります。
- しっかりめに焼くとパンに挟む時に崩れにくく、食べやすいです。
3．パンに挟む
コッペパンの内側にマヨネーズを塗り、
トマト、ベーコン、スクランブルエッグ、バジルを重ねてサンドする。
栄養のポイント
- コッペパン（ライ麦入り）：食物繊維が多く、血糖値の急な上昇を防ぎ、腸内環境を整えます。
- 卵：良質なたんぱく質を含み、筋肉や免疫力の維持に欠かせません。ビタミンDも含み、骨を丈夫に保ちます。
- トマト：ビタミンCやリコピンが豊富で、紫外線によるダメージを受けやすい夏の肌を守ります。
- バジル：香り成分が消化を助け、食欲が落ちやすい季節にうれしい働きをしてくれます。
薬膳のポイント
- 卵は「体に必要な力を満たす」食材。
- トマトは「熱を冷まして潤す」働きがあり、暑さでほてった体を整えてくれます。
- バジルの爽やかな香りは「気のめぐり」を助け、気分をリフレッシュ。
夏の疲れをやさしく癒し、「元気」と「落ち着き」を同時に与えてくれる組み
合わせです。
シンプルだけれど、なんだかホッとできる身近な美味しさで、体にしっかり力をくれる軽食です
ご家族や大切な方と一緒に、味わっていただけたら幸せです