いよいよ9月に入り、少しずつ朝晩涼しくなってきましたね
最近まで、気温が高くて、どのように暑さをしのぐか、考えている日々がありました
食事も何を作ろうか?と、あれやこれやと、何とか作って食べてきましたね
私も、先日、久しぶりに実家に帰宅し、地元の野菜直売所で、たくさんの野菜を見て、ウキウキしながら購入して来たものの中から、里芋の小芋を煮てみました
ココで、レシビを紹介します🍁
うま味たっぷりの里芋と椎茸の煮物
材料
里芋 450g
干椎茸 15g・・・※お好みで。
いりこ 15g・・・※お好みで。
酒 大さじ2杯
砂糖（キビ糖など）大さじ1と2／3
濃口醤油 大さじ3杯
作り方
①いりこと、干し椎茸は、水に漬けておく（1時間〜半日くらい）
②里芋は、皮付きのまま
沸騰した湯に入れ、3分ゆで、火を止めて10分くらい置く。
③里芋の皮をむく。
包丁を使わずに、手でむける。
④ ①を鍋に入れて10分煮る。
⑤ ④に酒、砂糖、濃口醤油の順に入れる。
⑥ ⑤に里芋を入れて20分煮る。
※里芋の大きさに合わせて、煮含める時間を調整してください。
🍁この料理は、いりこと椎茸の旨みで煮ていること。いりこのサイズは、小さくても良いです!その方が、頭も内蔵の苦さも気にならず、美味しく食べることが出来ます!
さらに、小芋は、ねっとりとしていて、とても美味しいです☺️
以上
この料理は、祖母を思い出しました!私の祖母は、明治生まれで、料理も上手でした。
野菜は家庭菜園で、色々作ってくれたので、当たり前のように新鮮なものを食べていました。今思えば、凄く贅沢な食事を頂いていたことに、感謝するばかりです🤗
長くなりましたが、最後まで読んでくださり、ありがとうございました😊
長くなりましたが、里芋が手に入ったら、是非、作ってみてください