能登穴水町の魅力をご紹介中
黄色いぞうです こんにちわ！
このたび、能登は穴水町からご招待をうけ
はるばる飛行機に乗って行ってきました♪
今回の参加メンバーとメンバーの記事は上のバナー
でチェックしてね♪
でチェックしてね♪今回の記事は＜まいもんツアーズ☆赤いはっぴが待っている♪
＞
の続きでおまちかねの能登丼でのお話デス
とっても長い。携帯ユーザーさんごめんなさい
穴水では
と四季を通じてまいもん*を提供
*「まいもん」とは、「美味いもの（うまいもの）」という言葉の能登弁です。
現在はかきまつり開催中
今回の旅では、能登丼に参加している穴水町の料理店７店舗を
まんべんなくレポートできるようにみんなで分散してレポートします♪
初日はこの４件を２人ずつ分かれてレポート
この冊子によると、能登丼の定義
＜食材＞
奥能登さんのコシヒカリを使用。奥能登の水を使用。メイン食材に磁場で獲れた旬の魚介類、能登で育まれた肉類・野菜等、または地元産の伝統保存食を使用。＜食器＞
能登産の器を使用。能登産の箸を使用。箸はお客様にプレゼント。＜調理＞
健康、長寿、ヘルシーにこだわっている。オリジナリティあふれるどんぶり。奥能登地域内で調理師、提供。
この能登丼をいただきに
（良い意味で写真に偽りあり）
こちらの高尾さんにまいりましたよ～
ちょっと場所が離れていますが、後でご主人に伺ったら
近所の騒音やら、酔っぱらいの汚物が店の目の前にあったり
することもなく平穏で、ここのお食事だけを楽しみにして
いらしてくださっているというところが、励みになる
ということで、６年前にこちらに出店されたそうです。
カウンターで握ってくださっているご主人の千代栄さん
店内にはこんなに頭下げちゃってる福助や
招き猫●ックそっくりの招き猫もいたりします
ランチメニューです
都心と変わらない値段帯かもって思ったけど、
一度食べたら安い
ってびっくりしちゃうよ
ってびっくりしちゃうよ
このガイドブックは空港でももらえますが、各観光名所や、能登丼に
参加しているお店でももらえる、お得＆楽しい情報が満載
能登に行ったら、必ず手にしてほしい情報ブックだわ
お店には飲酒撲滅キャンペーンを開催中。
こういった取り組みも信頼できますよね
このヒラメちゃんたちね、最初はお店で出そうと思った食材だった
んだけど、３日水槽にいたら、愛着わいちゃって今はペット
になっちゃったんだって
千代栄さんのお人柄がわかって
んだけど、３日水槽にいたら、愛着わいちゃって今はペット
になっちゃったんだって
千代栄さんのお人柄がわかっておいしい記憶のスパイスになっったわ
カウンターのほかにお座敷もあって、１４，５人で会食もできますよ
食べすぎで眠くなっちゃったお客さんこの写真の右側で昼寝してたっけ
メニュー一覧です
コチラが能登丼です
おしんこ、ガリ、大根のお味噌汁＋輪島塗のお箸
各店特色がある輪島塗の
カワハギのきもや、かわはぎ、サザエ、あわび、ばいがい、
ます、ヒラメのエンガワ、いわしクジラ、すずき、
やりいか、アジ、ひらめ、タコ、カンパチ
お魚の種類は日によって変わります。
ご主人が毎日河岸に行って、ご自身が内海（湾内）のお魚で、
好きなものだけを選んで仕入れるんだって
仲介を通さないから、わがままを通せるから味にも自信があるとも
おっしゃってました。実は内浦で獲れたお魚は外浦で
獲れるお魚よりも高値で取引され、お味も全然違うんだって
獲れるお魚よりも高値で取引され、お味も全然違うんだって
ぞうさんの海鮮丼の常識が覆った点
かわはぎのキモ（初めて食べたけど、今まで食べたどのお魚のキモよりもうまし、しかも、白身もこりこりで甘い！カワハギはゴマがのった味付け干物しか食べたことがなかったので、感激
）クジラ（いわしくじら）（昔金華山で食べたクジラよりもやわらかく、甘味うま味ともにあり、これがクジラ？？？と何度も聞き直しちゃいました。よくきくと日本海側に生息する小さなクジラだそうです。海鮮丼にクジラが載っているというのも驚き）
マス（生臭いものかと思っていたら、脂がのっているのにさっぱりこりこり！）
アジ、かんぱち、ひらめ（普通に関東でも美味しくいただけるお魚なのに、お味が全然違くて、全部こりっこりの歯ざわりで、脂が
のっていて甘い）
やりいか（向こうが透けるほど透明でこりこりですっごく甘くて激ウマ！こんなおいしいイカも食べたことない！！）
とっても優しそうな笑顔が印象的
この能登丼に能登の食材じゃないもので、何か乗せてみたいものが
ありますか？と伺ったところ、すごい悩んだ挙句“アラ”とおっしゃってました
こよなく能登の食材を愛し、能登の食材以外考えたことがないから、と、
とっても難しい質問をしちゃったみたいです
最後に時間がなくなってあわてていた私たちに
上のどちらかの冊子のスタンプラリーでもらえるらしきお土産を
あげるよ、とおっしゃって、コチラをいただいてまいりました
おいしいし、人は温かいし、本当に素敵な１時間でした
現在はかきまつり開催中
雪中ジャンボかきまつり 2010
今月３０日３１日に開催
今月３０日３１日に開催
すっごい迫力の炭火で牡蠣が１万個去年は消費されたみたいですよ
牡蠣ラバーズ
の皆様、ぜひ立ち寄ってみてね
の皆様、ぜひ立ち寄ってみてね炭にあぶられ飛び散る殻や火花のあの迫力、
殻を開けた瞬間のふわーっと香る磯の香、
あのおいしさは体験しないと分からない
殻を開けた瞬間のふわーっと香る磯の香、
あのおいしさは体験しないと分からない
長々と最後まで読んでくれてありがとう
でわ、また、次の記事でお会いしましょうね