２０１８．２．７（水）のレッスン
おはようございます♪
今回も、香織さんのレッスンに行ってまいりました。
スキルアップレッスンにもなります。
マンマのお料理を教えていらっしゃるオリーブオイルソムリエです。
前回のレッスンで美味しかったパンを教えてくださるというので参加～～♪
- 前回基礎講座を受講したので、今回は中級講座でした。
- いろんなオリーブオイルの話を聞いて、前回より少し深い内容。
- そうしてテイスティングです。
4種のエクストラバージンオリーブオイルをそれぞれテイスティングして、 - 香りや特徴を書き出していきます。
- この日は少し不調？ いいわけです(笑)
各オイルについての詳細をご説明を受けますよ。
そして、今回楽しみにしていたパンのレッスンです。
(胡麻の小麦パン、全粒粉ブレンドパン)
前回来た時にとっても美味しくて是非習いたかったのです。
今回は２種類のパンです。
本当に美味しくてもちもち感と皮のバリっと感がたまりません。
菜の花とタコのマリネ
イタリアでは、チーマディラーパというお野菜で、パスタとか作りますが
菜の花は苦みとか似た感じです。
イタリア風にクタッと煮ています。
レバーペースト～トスカーナ風
私本当にこちらが好きかも～
もちろん、よく食べるレバーペーストも好きですが、
トスカーナ風のはヘルシーだと思います。
クロスティーニのこちらはレバー
とっても美味しく、こちらは少しヘルシータイプ♪
トマトのお写真撮るの忘れました。。。
今回テースティングしたオリーブオイルをかけていただきます。
鶏のラグーザ風煮込み
こちらも美味しく完食です！
また、もっと4トマトの美味しくなる季節に作ってみようと思います。
香織さんもイタリアの家庭料理を行くたびに教えてもらっている、
マンマのお料理を作られます。
そこが私と同じで嬉しいです♡ 勝手にそう思っています(笑)
自分もレッスンで作ったお料理ももちろんあります。
習ったお料理もね。
でも、改めて作るのも新鮮でいいし、私は私のレシピでレッスンにてお教えできる確信？
を持ててとても刺激になります。
私の中での復習もあります。
マンマのお料理なので、全く同じではありません。
少し違ったりするのでそれも楽しいです。
でも、コツは同じなのでここも再確認になります。
イタリアになかなか行けないのでとっても嬉しいイタリアの風を貰っています。
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