２０１８．２．３（土）の記念日ディナー
おはようございます♪
まだまだ寒い日が続きますね。
２４年前の２月１日はシドニーでした。
なので３０度という気温の中でしたね(笑)
はい！結婚記念日です。
入口のマットは出羽三山をイメージ…かな？
そう言えば数年前の春に登りました。
とても素敵なところ。
宿坊に泊まりましたよ～次は月山に行きたいわ♪
１年ちょっと前のクリスマスにも行きましたこちらのお店にやってまいりました。
以前の記事…☆☆
東京都中央区銀座１丁目５−１０
○イカ墨のスパゲッティーの生のヤリイカ乗せ
○大魚とライム
イカ墨は練りこんで作られて、生のヤリイカととても合いましたよ。
大魚…なんか変わった読み方してました。
写真の右側はライムなんですよ！
二人とも魚卵かと思っていました。
中のみを出して、大魚と混ぜて食べます。
さわやかな酸味とプチプチ感がたまりません。
○生鯖とフェンネル&りんごのコンポート
○牡蠣と白菜のゆず煮込み〜カレー風味の春巻きの皮フリット
○トリュフのリゾット〜白子乗せ
○雪菜の生&炭火焼
少し酢でしめていると言われましたが、
全く酢の香りも味もないくらい。
りんごのコンポートととても合いました。
白菜もトロトロでゆずの香りとパリパリの春巻きの皮の食感が美味しい。
リゾットももちろん、雪菜も美味しい。
奥田シェフは、お皿と料理の色の統一感を出したいそう。
（下の写真、キャベツをペロリとめくってみました）
○のどぐろのソテー〜山芋のバルサミコ酢ソテー
○ホタルイカとふきのとうのストラッチョ
○蒸しキャベツと牛タンとフォアグラ〜
キャベツの熱でフォアグラがソースに
もちろんどれも美味しい♡
ホタルイカは春を先取り！
ストラッチョはボロ布の意味。
余ったパスタで作れるけど、このお店ではホタルイカの時だけだそう。
キャベツの熱を活かしたソースはとても美味しかったです。
○仔羊のロースト
日本で一番美味しいと謳われている池田さんの仔羊。
前回もいただきましたが本当に美味しいです。
しかし、お腹いっぱいで一口だけで夫の胃袋に入りました（笑）
スプマンテで乾杯をして。。。
ワインは、それぞれお料理に合わせて出していただくタイプ。
私は飲めませんが、少しずつ香りとお味を楽しみました。
○マチェドニア…お口直し
○ズコット
お祝いという事でプレートに＾＾
甘いものを最近は食べる様になってきました。
ここのズコットとても美味しいです♡
山形のお店でもダントツ人気だとか。
少しずつをたくさん、旬のものを食べられ幸せ気分。
お友達とランチに行く約束しちゃいました〜（笑）
ちょっと先の話ですが。。。
サンダンデロ…だんでろ…山形弁で「～でしょう～？」と言う意味らしいです。
だんでろ。。。をイタリアンレストランっぽく名前を付けたそうです。
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