またまた気になる記事を見つけたので

皆さんにシェアしたいと思います

今、からだに大変良いとされている

発酵食品・・・・

なんでそんなにいいの？

こちら 　ご覧ください

その中でも、今話題の

「塩麹」

万能調味料とて、

私も愛用するようになりましたが

この塩麹・・・・

良いところはたくさんありますが

　（どんなところが良いの？　ここ 　をご覧ください）

しかし・・・

ちょっとした弱点もあるらしく・・・・

塩麹と相性の悪い食材があるそうです

●じゃがいも

塩麹にはでんぷんを分解する

酵素（アミラーゼ）が含まれています

塩麹を混ぜ、時間が経つと

酵素が食材のでんぷんを分解し

ベチャベチャになるそうです

あら・・・ポテトサラダがポテトソースに

逆にじゃがいもで

スープを作りたい時は便利

●おにぎり

あとから混ぜてしばらくおくととバラバラになるらしい。

あとからまぜるのではなく、炊きこむ方がいいそうですよ

●小麦粉

時間をおくと溶けていくそうです

お好み焼きなどには適さないようですね

●春雨

時間をおくと溶けてどろどろに・・・

これらの食材は

塩麹を入れた直後に食べたり、

直後に加熱した場合は

酵素が十分に働かない為

ベチャベチャにならないそうです

作って、１０分以上放置すると

美味しくなくなるそうなので、

ご注意くださいね～

お読みいただきありがとうございます