日本発酵界最後の砦
日本発酵文化協会から
ご指名をいただきました。
日本発酵文化協会
https://hakkou.or.jp
日本発酵文化協会には
なん百人くらい講師いるのか
わかりませんが
全員
スケジュールが合わなくて
僕しかいなくて
決まったんじゃないかと
「一番、協会で
発酵の話をしない僕が
登壇で、いいんですか？」
「そこがいいんじゃない」と
横山貴子理事長
貴子理事長に
なにか言われたら
一応断らないと
一応決めているので
日本の発酵界
最後の砦として
お話してきます
くずもち日記｜ 創業昭和30年 伝統の江戸久寿餅 山信三代目 小山信太郎
創業昭和30年 伝統の江戸久寿餅をつくる、山信食産の三代目 小山信 太郎です。 添加物を使用しない製法でつくる江戸くずもちは絶品。日本で一番おいしいくずもちを届けるために研鑽に日々を過ごしております。くずもちは和菓子で珍しい長期発酵食品です！