厚揚げの麻婆豆腐を作ってみた

中華麺の進化に伴って、麺の旨味を味わうつけ麺が普及していった。それなら美味しい厚揚げにネギだれをかける麻婆豆腐はどうか？　作ってみたら、これが美味かった！

材料（厚揚げ2枚分）は

ネギはみじん切りにする。粗めのみじん切りで良し。ネギの白い部分と青い部分の両方を使うと美味しい。

ニンニクはすりおろす。

フライパンにごま油を入れて、ネギをしんなりするまで、じっくり炒める。

豚ひき肉を加えて、火が通るまでまでさらに炒める。

ニンニク、味噌、豆板醤、酒、みりん、味の素を加えて、絡めたらネギだれは完成。

今回使う厚揚げは、三代目茂蔵で買った厚揚げ。

これを油で両面焼いて、食べやすい大きさに切る。ネギだれをかけて完成。

白い部分と青い部分の両方を使ったネギだれが、厚揚げとよく合っている。豚ひき肉もいい仕事をしていて、進化した麻婆豆腐になった。

未来の麻婆豆腐は、厚揚げにネギだれをかけるものになるのかもしれない。