２月のお料理教室

立春を過ぎて、内に溜め込んでいたものを外に出す方向に変えていく時期です

とはいえまだまだ寒いので、冷え対策も引き続き取り入れつつ・・・

ご飯は、きのこの中華風即席おこわ

干し椎茸と昆布のお出汁が効いてます✨

もち米を一晩浸さなくても、

刻んだお餅をうるち米にのせて炊くと、もっちりおこわ風になります

メインは、豚肉のキンカン塩麹漬け

キンカンを粗く刻んで塩麹と一緒に豚肉を漬け込む

あとは焼くだけ！じ〜っくり蒸し焼きにすると、柔らかくてキンカンの良い香り〜💕

わさび菜を添えて彩り良く

スープはアサリで出汁を取って、新ワカメと菜花で春の中華風スープに

海老とカリフラワーの春菊ジェノベーゼ風ソース和え

チーズなし、塩麹とオリーブオイル、アーモンドで春菊の強い香りと苦味がマイルドに

子供もパクパク食べる美味しさです

春キャベツとセロリとりんごのサラダ

粒マスタードとゆず茶のほんのり甘酸っぱいドレッシングで和えました

デザートは生チョコ

もどき

お豆腐と米粉とココアとてん菜糖で

しっとりコクのある美味しいスイーツに

ゆず茶でマリネしたいちごをトッピングしたら、相性バツグンでした

お庭のミントは寒さで縮みほうれん草っぽくなってたけど、まぁ良しとしよう

手作りゆず茶も添えて、

柑橘の皮たっぷりのほっこり温まるメニューになりました