最近、8時前には息子が寝てくれるし、主人は相変わらず11時頃の帰宅なので、息子が寝てからお夕飯をゆっくり作ります
起きてる間は、できるだけ息子の相手をしてあげようと思って
んで、いつも写真を撮り忘れるのですが、この前久々に忘れずに写真撮ったのでのせてみます。
パプリカの肉詰め
材料(二人分)合挽き肉…150g
玉ねぎ…小1個
人参…1/2本
トマト…大1個
パプリカ…黄赤を2個ずつ
卵…1個
パン粉…適量
白ワイン…1/4カップ
水…1カップ
にんにくチューブ…適量
オリーブオイル…適量
塩…少々
こしょう…少々
小麦粉…適量
パセリ…適量
作り方1
玉ねぎ、人参はみじん切り。
トマトも湯剥きして細かく切る。
合挽き肉に塩コショウする。
2
パプリカはへた側を1㎝ほど切って、種を取り、表面全体を楊枝など適当にプスプスさす。
※パプリカは座りが良いものを選んでおく
3
1と卵、パン粉、にんにくをまぜる。
※にんにくとパン粉は好みの量で
4
2のパプリカの中に小麦粉をふっておく
5
3を4に詰める
※けっこーぎゅうぎゅうに
6
5がちょうど入る位のお鍋にオリーブオイルをひいて、5の肉部分を上にして入れる。
隙間にパプリカのへたの部分をつめる。
7
肉部分にかからないように、水と白ワインをお鍋に入れる。
上から塩コショウをふる。
8
ふたをして、火をつけ、煮たったら弱火で30分。
9
器にもって、パセリを上から散らす。
※サイドに、私はズッキーニとししとうをオリーブオイルと塩コショウで炒めたものを添えました
へた部分も美味しく食べれます～。
味付け、薄ければケチャップつけても美味しいです
