12/2(火)セバスチャン・リフォー来日Maker's Night@京都 キルン
フランス中央部サンセール。
ロワール川の最上流に位置する、
フランス内陸部のワイン産地です。
私はこの地域のソーヴィニヨン・ブラン種の
白ワインが大好きです♪
白ブドウであるソーヴィニヨン・ブランは、
青草や柑橘系の青い皮のような香り、
そしてこれまた柑橘類の果肉のような
爽やかな甘酸っぱさのある味わいの
ワインになります。
世界各地にこのブドウの白ワインは数多く
それぞれの特色もあるのですが、
サンセールのものは透明感や冷たさのある
スッキリさがありながら、
香りも味わいもどこか丸みがあって穏やか。
まるで雪山の観える高原の草原にたたずんで、
牧歌的な風景を眺めているかのような
心地良さを感じます♪
しかし、そのイメージをガラッと変えるような
サンセールの白ワインと先日出会ったのです。
普通なら淡いその色は黄金色に輝き、
飲めば感じる甘みは蜂蜜のよう。
それでいてサンセールらしさは全て備えていて、
豊かな味わいの中にキレイな透明感があります。
まるで高原の草原に群生するクローバーの蜜、
あるいは高原に咲き誇る黄色やオレンジ色の
ガーベラをイメージさせる華やかさと豊潤さ！
柔らかい慎ましさや透明感はそのままに、
豊かさと力強さを陽光や大地から
取り込んだかのようなワイン。
それがセバスチャン・リフォー氏の作る
サンセールでした。
彼は幾つもソーヴィニヨン・ブラン種の
ワインを作っているのですが、
実は上述の感想のワインはその中でも
最もランクが下というのがスゴい^_^;。
もうワンランク上のも頂いたのですが、
これまたノンフィルターの自然な作りで
紅茶のような色合いに、
渋皮付きの上質なマロングラッセ
のような香りと味わい♪
それでいて酸の透明感もあり、
食事とも合うのです。
飲んだ後にほうとため息をしながら
私の口から出た言葉は
「いやースゴイな、これ」。
後に知ったのですが、セバスチャン氏は
「サンセールの常識を変えた男」とも言われ、
世界で一番美味しいと認められた
デンマークのレストラン「NOMA」にも
彼のワインが置かれているとのこと。
なるほど～と深く納得しつつ、
彼のワインをもっと色々飲んでみたい！
という気持ちがムクムクと湧いてきました。
そしたらなんと！なんとぉ！
そのセバスチャン氏がこのたび
京都に来るのです！！
しかも本数が少なくて市場に出回らない
もの含めた彼のワイン10種類を携えて！！
一般向けの気軽なディナーで、
彼と一緒にそのワインが飲める
という驚きのイベント(O_o)。
これはもう行くしかない、
行かなきゃもったいなさ過ぎ！！
ということでテンション上がってます（笑）。
自分が良いと思うものは
是非世に広めねば！というタチなので
イベント主催される
京都のワインインポーター、
ディオニーさんからの
告知を以下に転載させて頂きます。
会場のkiln（キルン）さんも
これまた素敵なお店なんですよ♪
http://kilnrestaurant.jp/statement
入った瞬間、暖かな色と雰囲気の
ダイニングキッチンを具現化したような
店内の素敵さにまずヤラれます。（笑）
素材の良さやそれを豊かにバランス良く
引き出すお料理も素晴らしく、
単なるボリューム以上の満足感♪
自家製のパン・ド・カンパーニュも
風味だけでなくしっとりモチモチ感
もあって絶品。
セバスチャン氏のワインと合う
こともうけあいです♪
あのお店でセバスチャン氏のワインを
10種類もご本人と一緒に楽しめるなんて、
想像するだけでワクワクして
ニヤけてきます(=´∀｀=)
とっても貴重でお得な会だと思いますんで、
ご都合つく方は是非！
--------------------------
※Facebookのイベントページ
https://www.facebook.com/events/767675419969748/
からの転載です。
【セバスチャン・リフォー来日Maker's Night@キルン】
セバスチャン・リフォーが来日します！
「サンセール」という枠に
収まりきらないほどの大きく、
ブドウや畑の要素を余すところなく
詰め込んだ、深い味わいを持つワインたちと、
kiln船越シェフの地元の食材や
その旬を大切にしながら
ジャンルにとらわれず、
あったかく優しく、力強い芯のある
お料理を一緒に楽しめたら・・・
これは楽しそうだ！！
多分に僕の思いが
先走ってるかもしれませんが～
そういうことで、開催いたします！
できるならお客さんと一緒に
リフォーにも楽しんでもらえる
夜にしたいと思ってますので、
リフォーのことを知らない方も、
ワインは好きだけど深くは知らんという方も、
僕がとってもおすすめする生産者です。
きっとビックリするし、楽しめるはずです。
何でも聞いて、たくさんワインの
お話をしましょう！
ぜひいらしてください！
もちろん、リフォー好きの方、
めっちゃ細かいこと聞いてみたい方、
現在お出しできるすべてのキュヴェを
ご用意するつもりです。
なかなか貴重な機会だとは思っております。
心からお待ちしております！！
※何かわからないことやご質問がありましたら、
メッセージでもお電話でも遠矢までお問い合わせください。
【日時】：12月2日(火) 19：00～22：00
【会費】：￥9000(お料理・ワイン込み)
【定員】：50名(要予約)
【会場】：Kiln(キルン)
住所:京都市下京区西木屋町通
四条下ル船頭町194 村上重ビル2F
TEL:075-353-3555
●阪急「河原町」駅から徒歩1分
京阪電車「祇園四条」駅から徒歩1分
※お支払は当日受付にてお願い致します。
（カード不可、受付にて現金のみのお支払いでお願い致します）。
※お料理はビュッフェ形式でのご用意を予定しております。また、グラスは１人１脚となります。
※)お車でのご来場はご遠慮下さい。
※）イベントの内容に関して会場へのお問い合わせはご遠慮下さい。
お申込みはディオニー(担当：遠矢)までお願いします。
TEL) 075-622-0850 FAX) 075-601-5744
E-mail) t-tooya@diony.com
ディオニー株式会社
京都市伏見区奈良屋町408-1
TEL(075)622-0850
http://www.diony.com/
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さあ～当日が楽しみだあ♪( ´▽｀)
ロワール川の最上流に位置する、
フランス内陸部のワイン産地です。
私はこの地域のソーヴィニヨン・ブラン種の
白ワインが大好きです♪
白ブドウであるソーヴィニヨン・ブランは、
青草や柑橘系の青い皮のような香り、
そしてこれまた柑橘類の果肉のような
爽やかな甘酸っぱさのある味わいの
ワインになります。
世界各地にこのブドウの白ワインは数多く
それぞれの特色もあるのですが、
サンセールのものは透明感や冷たさのある
スッキリさがありながら、
香りも味わいもどこか丸みがあって穏やか。
まるで雪山の観える高原の草原にたたずんで、
牧歌的な風景を眺めているかのような
心地良さを感じます♪
しかし、そのイメージをガラッと変えるような
サンセールの白ワインと先日出会ったのです。
普通なら淡いその色は黄金色に輝き、
飲めば感じる甘みは蜂蜜のよう。
それでいてサンセールらしさは全て備えていて、
豊かな味わいの中にキレイな透明感があります。
まるで高原の草原に群生するクローバーの蜜、
あるいは高原に咲き誇る黄色やオレンジ色の
ガーベラをイメージさせる華やかさと豊潤さ！
柔らかい慎ましさや透明感はそのままに、
豊かさと力強さを陽光や大地から
取り込んだかのようなワイン。
それがセバスチャン・リフォー氏の作る
サンセールでした。
彼は幾つもソーヴィニヨン・ブラン種の
ワインを作っているのですが、
実は上述の感想のワインはその中でも
最もランクが下というのがスゴい^_^;。
もうワンランク上のも頂いたのですが、
これまたノンフィルターの自然な作りで
紅茶のような色合いに、
渋皮付きの上質なマロングラッセ
のような香りと味わい♪
それでいて酸の透明感もあり、
食事とも合うのです。
飲んだ後にほうとため息をしながら
私の口から出た言葉は
「いやースゴイな、これ」。
後に知ったのですが、セバスチャン氏は
「サンセールの常識を変えた男」とも言われ、
世界で一番美味しいと認められた
デンマークのレストラン「NOMA」にも
彼のワインが置かれているとのこと。
なるほど～と深く納得しつつ、
彼のワインをもっと色々飲んでみたい！
という気持ちがムクムクと湧いてきました。
そしたらなんと！なんとぉ！
そのセバスチャン氏がこのたび
京都に来るのです！！
しかも本数が少なくて市場に出回らない
もの含めた彼のワイン10種類を携えて！！
一般向けの気軽なディナーで、
彼と一緒にそのワインが飲める
という驚きのイベント(O_o)。
これはもう行くしかない、
行かなきゃもったいなさ過ぎ！！
ということでテンション上がってます（笑）。
自分が良いと思うものは
是非世に広めねば！というタチなので
イベント主催される
京都のワインインポーター、
ディオニーさんからの
告知を以下に転載させて頂きます。
会場のkiln（キルン）さんも
これまた素敵なお店なんですよ♪
http://kilnrestaurant.jp/statement
入った瞬間、暖かな色と雰囲気の
ダイニングキッチンを具現化したような
店内の素敵さにまずヤラれます。（笑）
素材の良さやそれを豊かにバランス良く
引き出すお料理も素晴らしく、
単なるボリューム以上の満足感♪
自家製のパン・ド・カンパーニュも
風味だけでなくしっとりモチモチ感
もあって絶品。
セバスチャン氏のワインと合う
こともうけあいです♪
あのお店でセバスチャン氏のワインを
10種類もご本人と一緒に楽しめるなんて、
想像するだけでワクワクして
ニヤけてきます(=´∀｀=)
とっても貴重でお得な会だと思いますんで、
ご都合つく方は是非！
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※Facebookのイベントページ
https://www.facebook.com/events/767675419969748/
からの転載です。
【セバスチャン・リフォー来日Maker's Night@キルン】
セバスチャン・リフォーが来日します！
「サンセール」という枠に
収まりきらないほどの大きく、
ブドウや畑の要素を余すところなく
詰め込んだ、深い味わいを持つワインたちと、
kiln船越シェフの地元の食材や
その旬を大切にしながら
ジャンルにとらわれず、
あったかく優しく、力強い芯のある
お料理を一緒に楽しめたら・・・
これは楽しそうだ！！
多分に僕の思いが
先走ってるかもしれませんが～
そういうことで、開催いたします！
できるならお客さんと一緒に
リフォーにも楽しんでもらえる
夜にしたいと思ってますので、
リフォーのことを知らない方も、
ワインは好きだけど深くは知らんという方も、
僕がとってもおすすめする生産者です。
きっとビックリするし、楽しめるはずです。
何でも聞いて、たくさんワインの
お話をしましょう！
ぜひいらしてください！
もちろん、リフォー好きの方、
めっちゃ細かいこと聞いてみたい方、
現在お出しできるすべてのキュヴェを
ご用意するつもりです。
なかなか貴重な機会だとは思っております。
心からお待ちしております！！
※何かわからないことやご質問がありましたら、
メッセージでもお電話でも遠矢までお問い合わせください。
【日時】：12月2日(火) 19：00～22：00
【会費】：￥9000(お料理・ワイン込み)
【定員】：50名(要予約)
【会場】：Kiln(キルン)
住所:京都市下京区西木屋町通
四条下ル船頭町194 村上重ビル2F
TEL:075-353-3555
●阪急「河原町」駅から徒歩1分
京阪電車「祇園四条」駅から徒歩1分
※お支払は当日受付にてお願い致します。
（カード不可、受付にて現金のみのお支払いでお願い致します）。
※お料理はビュッフェ形式でのご用意を予定しております。また、グラスは１人１脚となります。
※)お車でのご来場はご遠慮下さい。
※）イベントの内容に関して会場へのお問い合わせはご遠慮下さい。
お申込みはディオニー(担当：遠矢)までお願いします。
TEL) 075-622-0850 FAX) 075-601-5744
E-mail) t-tooya@diony.com
ディオニー株式会社
京都市伏見区奈良屋町408-1
TEL(075)622-0850
http://www.diony.com/
--------------------------
さあ～当日が楽しみだあ♪( ´▽｀)