コシのある「うどん」・・・イギリスでは食べれられませんので、作っています。
今回は薄力粉だけで作りましたが、粉の配合は色々です。
《作り方》・・・４～５人分
①薄力粉（５００ｇ）の入ったボールに、湯（日本なら２２５ｍｌ程。イギリスで作る場合は、、水が硬水なので２５０～２８０ｍｌ）と塩（大さじ２．５）を溶かしたものを加え、木ベラで混ぜます。
②手で一まとめになるように捏ねたら、ラップをして２０分ほど放置。
③厚手の袋（米の入っていた袋や、服屋でもらう厚手の大きめな袋など）に入れ、５００回踏みます。（踏む→たたむ→踏む→たたむ）を袋の中で繰り返したら、３０分～２時間放置。
④麺棒で四角になるように伸ばしたら、生地を包丁で３つにわけます（作業がしやすいように）
⑤１つづつ、生地を長く、薄くなるように麺棒で伸ばして行きます。３ミリの厚さになったらＯＫ。
⑥生地を三つ折にして、包丁で５ミリ幅に切って行きます。（まな板などをあてながら切ると、太さが均一になりやすいです）切った麺に、片栗粉をしっかりまぶしておきます。
⑦デカい鍋に湯を沸かし、麺を茹でます（浮き上がってきたら、基本的には茹で上がってますが、自分の好みの固さに茹でて下さい）
⑧茹で上がった麺は、すぐに冷水に付けながら、しっかり洗い、お好きな食べ方で。
※冷凍する場合は、茹でてからラップします。
これが茹でる前↓
今日は冷で頂きました↓
そもそも、うどんはスーパーに売っていました。
が、「売れないから」ということで、スーパーから消えてしまったのが３年前の事。
以来、中国人が経営するスーパーに買いに行っていましたが、そこのオバハンが「あんたしか、うどん買わへんから、もっと１０個とか２０個とか買いなさいよ！」と言うてきたわけです。
嫌じゃボケー！！何で私が、オバハンの仕入れ数に対する売れ数を、助けなアカンねん！！と思ったわけです。
しかも、そこのうどんは、「うどんタイプ」と書かれていて、うどんではないけど、「うどん風」な白い４ｃｍしかない短いうどん風麺。
こんなモン、決して「美味い」とは言えず、あげくオバハンは「あんたのために仕入れてるようなモン」だと言い、めちゃめちゃ値上げしたんです。
もう買うかボケー！！
という流れから、自分でうどんを作るようになった次第。
今回は薄力粉だけで作りましたが、粉の配合は色々です。
《作り方》・・・４～５人分
①薄力粉（５００ｇ）の入ったボールに、湯（日本なら２２５ｍｌ程。イギリスで作る場合は、、水が硬水なので２５０～２８０ｍｌ）と塩（大さじ２．５）を溶かしたものを加え、木ベラで混ぜます。
②手で一まとめになるように捏ねたら、ラップをして２０分ほど放置。
③厚手の袋（米の入っていた袋や、服屋でもらう厚手の大きめな袋など）に入れ、５００回踏みます。（踏む→たたむ→踏む→たたむ）を袋の中で繰り返したら、３０分～２時間放置。
④麺棒で四角になるように伸ばしたら、生地を包丁で３つにわけます（作業がしやすいように）
⑤１つづつ、生地を長く、薄くなるように麺棒で伸ばして行きます。３ミリの厚さになったらＯＫ。
⑥生地を三つ折にして、包丁で５ミリ幅に切って行きます。（まな板などをあてながら切ると、太さが均一になりやすいです）切った麺に、片栗粉をしっかりまぶしておきます。
⑦デカい鍋に湯を沸かし、麺を茹でます（浮き上がってきたら、基本的には茹で上がってますが、自分の好みの固さに茹でて下さい）
⑧茹で上がった麺は、すぐに冷水に付けながら、しっかり洗い、お好きな食べ方で。
※冷凍する場合は、茹でてからラップします。
これが茹でる前↓
今日は冷で頂きました↓
そもそも、うどんはスーパーに売っていました。
が、「売れないから」ということで、スーパーから消えてしまったのが３年前の事。
以来、中国人が経営するスーパーに買いに行っていましたが、そこのオバハンが「あんたしか、うどん買わへんから、もっと１０個とか２０個とか買いなさいよ！」と言うてきたわけです。
嫌じゃボケー！！何で私が、オバハンの仕入れ数に対する売れ数を、助けなアカンねん！！と思ったわけです。
しかも、そこのうどんは、「うどんタイプ」と書かれていて、うどんではないけど、「うどん風」な白い４ｃｍしかない短いうどん風麺。
こんなモン、決して「美味い」とは言えず、あげくオバハンは「あんたのために仕入れてるようなモン」だと言い、めちゃめちゃ値上げしたんです。
もう買うかボケー！！
という流れから、自分でうどんを作るようになった次第。