さてクリスマスイブの夜、仕事から帰宅し、クリスマスに食べる肉料理の用意にとりかかった。本当なら、ターキー（七面鳥）を料理するのが伝統ですが、あれはデカイ。そして、そんなに好きじゃない。
私は、イギリスに来てから、豚肉が全く食べれなくなってしまいました。
豚を殺してから、処理するまでの工程が違うのか、エサや豚の種類が違うのか、とにかく臭い。
この臭みが、マジで豚小屋の臭いがするので、豚を噛みしめる事が出来なくなってしまったのです。
クリスマスは、基本ターキー、でも家によっては豚でもチキンでも、牛でも羊でもエエのです。
骨がついた３キロのラム肉に、ニンニク＆ローズマリーを差込、一晩寝かせてオーブンで焼きました。
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