昨年10月から始めた、辻調理師専門学校の通信教育。
一年間の通信講座も9月末で終了となり、修了証をいただきました。
長かったようで早かった～～
課題提出、滞ることもありながら
、最後の追い込みで、
、最後の追い込みで、なんとか全課題提出することができました
最後に提出した課題です＾＾
鯵の卯の花和え
主役級ではないけれど、こんな小鉢料理は大好きです＾＾
今まで挑戦したことのない食材の組み合わせ、
そして、卯の花はよくお料理していたのですが、
お手本のとても繊細な作り方にびっくりしました
和え衣の卯の花は
細かくできてよかった
綺麗な色どりのお料理です。
この課題をした頃は、けっこう続けて鯵を裁いておりました・・・
でも、気温の高いときはやはり魚の身も傷みやすく、
エアコンをつけたとしてもそんなに低い温度じゃなかったので、けっこう大変＞＜
ちょっと涼しい日だったり、お魚の鮮度がいいと、全然違ったり
そんなことも含めていい勉強になりました。
これだけで終わりではなく、
課題提出以外の実習もしていきたいのが、今後の本当の課題
時間を見つけて、頑張りたいと思います＾＾
頑張れワタシっ！
課題添削やスクーリング、講習会でお世話になった先生方、
受講にあたり一緒に参加したり相談した友達に感謝の一年間でした＾＾