薬膳夏季特別講座
先週末に行われた薬膳の講座。
いつもの講座と違い、調理実習＆ワークショップで、
実際に薬膳の調理や、中薬（漢方薬）を自分の目で確かめたり煎じたり、と、
かなり楽しく勉強になった講座でした。
メニューの一部をご紹介。
茄子と挽肉の炒め物
党参入り冷麺
よくある中華のメニューですが、
夏野菜として美味しい茄子、どうして夏の薬膳にいいのか、
涼麺のつゆに中薬の煎じたものを入れたり、
そのほかの材料の効能も教えていただいたり、
ためになることがいっぱい。
そして、美味しいことが一番！！
早速、茄子の挽肉炒めは作ってみましたよ～～
我が家流にアレンジしましたが、茄子嫌いの子供達にも好評でした
人参
こちらは薬膳でいう「人参」
そう、私達がよく食べている赤い人参ではなく、生薬の高麗人参です。
「高麗人参エキス配合」とか、飾ってある根っこのような高麗人参は、
何度もお目にかかったことはあるのですが、
こうして、実用的なものを触ってみるのは初めて
これも煎じていただきました
盛りだくさんの講座内容。
そして、身体にもいいもの盛りだくさん
次の日なんとなく体調がよかったような・・・
中医学をされている方はご存知だと思いますが、
翌日、朝の舌の状態がとてもよかったのがびっくり～
効いたかなぁ～
薬膳と言うと、薬をお料理に混ぜ込んで・・・というイメージがあります。
もちろん生薬をお料理に入れることで、効果も上がるのですが、
普段私達が食べている食材の中で、
こんな体調のときにはこんなものがいい、ということが頭の中に入っていると、
献立作りに役立つのかなぁと思います。
そして、やっぱり美味しいこと！
そして見た目にも楽しめること！
食卓を楽しむためにも
それも大事だなぁと思います。
実習を終えて、さて、これをどう自分なりにアレンジしていこうか、
というのも、燃える
（笑)ところです。
（笑)ところです。少しずつお仕事にも取り入れていきたいと思っています
素敵な講師の皆様、スタッフの皆様、
実習を一緒にしてくださった同じテーブルの皆様、
ありがとうございました
薬膳の講座も８月は夏休み
９月からは後半の講座！また皆さんお会いしましょう～～
