こんにちは。
ご無沙汰しております。
今週始めはMIKOさんの 自宅レッスンがありました。
８月は夏休みだったこともあったりと、月末まで何かと忙しく・・・
自宅レッスンのフードを担当している私は、新学期の始まった先週、
フードの提案・試作にばたばたとしておりました
忙しかったことなどいろいろあり、かなりギリギリまで決まらず・・・
MIKOさん、ご迷惑をおかけしました
そして当日・・・
今回はインテリア、フラワー共に最終回ということもあり、皆さんとても名残惜しいようでした。
私もインテリアのレッスンを前回受講していたので、あれから半年経ったんだな・・・と。
今回受講の皆さん、お部屋のインテリア素敵に変身したことでしょう
見に行きたいわ！
フラワーもとても素敵でした！
もともとカラー診断をしていただいたとき、ハードカジュアル＆クラシックと診断された私。
秋のカラーは私にとっても好きな色が多いので、製作されたお花達を見て「欲しい！」と思っちゃいました。
さてさて、そんなレッスン風景を横目で見ながら保育・フードの準備を終え・・・
ランチタイムです
毎度ながらとても計算しつくされた秋色カラーの素敵なテーブルです。
ファブリックの色、フラワーの色、小物の色、すべてが生きていて、ため息が出ちゃいます。
こんなテーブルに私のお料理がのせてもらえるなんてとても幸せです
がんばってよかったな～と思える瞬間です
メニュー
秋鮭の混ぜごはん、錦糸玉子のせ
お野菜の肉巻き 柚子胡椒風味
春菊と柿のサラダ～はちみつマスタードドレッシング～
茶巾パンプキン
秋のカラー、秋の食材を使った今回のメニュー。
和風のお料理を少し洋風にアレンジしています。
ごはんが秋鮭の優しいお味なので、柚子胡椒をきかせたお肉とお野菜でアクセントを。
サラダは旬の素材先取りして、柿を使っています。
デザートの茶巾パンプキン、シナモン風味のかぼちゃの中にマスカルポーネチーズを入れてみたので、隠れ洋風の一品です
秋色オレンジの器に合うように茶巾の形に絞り、菊の葉を敷いています。
今日、９月９日の重陽の節句は菊ですよね。葉の色合いからも、秋を感じさせるお菓子にしました。
がんばってよかったな～と思える瞬間はもうひとつ、
食べてくださった皆さんが美味しかった、と言ってくださること
本当に私の料理を毎回食べてくださってありがとうございました
そう言っていただけるととても嬉しいです。
また来月からの受講の皆様、そしてMIKOさん、どうぞよろしくお願いします