フィレンツェで味噌先日、晴れの日が続いたので今年仕込んだ味噌の天地返しをしました。昨年夏に10リットルの琺瑯容器を日本からもってきて、今年は、出来上がりが9キロ強になるくらい仕込んで見ました。今年の味噌の材料は、全てお米もお豆もお塩も。。。みんなイタリア産です。他にも今年は味噌作りの為に、8リットルの圧力鍋も購入。。。2年前から、始めた味噌の会。有難い事に、今年も沢山の方が味噌作りの会に参加して下さいました。そして、初イタリア人参加も有りました！この冬の味噌鍋が、楽しみです〜Grazie
