味噌も、醤油も日本酒も、味醂もお酢も、みんな麹が働いてくれているから美味しくなるんですよね

ヤッタ〜♪

麹くんの完成です！

温度を下げて、麹菌を満遍なく振りかけて、、、、

そして室に入って頂きます

中の様子は、見れないけど、温度が上がって行ったり、下がったりする事で、想像しています〜♪

温度が上がっていくときなどは、「あっ! 発酵頑張ってるんだなぁ〜」と感動しちゃったりします。

数日かけて出来上がった麹くんは、本当に可愛いくて愛おしい存在です。

これで味噌を作ったり、塩麹を作ったり、甘麹を作ったりと。。。時間がないから出来ないこともたくさんですが、仕込んでしまって、放っておけば後は麹くんが美味しくしてくれるので、本当に助かります

これからも宜しくね、麹くん

Grazie