２４日のクリスマスイブは、主人G之の実家で
イブに食べているものを再現してみました。

彼の実家は、アブルッツォ州のラクイラという街。

内陸なので普段はお肉が主流です。

ですが、他の地域同様、
クリスマスイブだけはお肉を食べずに、
お魚を食べます。

とは言え、新鮮な魚を海から届ける術がなかった昔、
保存食とされていた魚達が、イブの夕食として
家族に振るまわれてきたようです。


まず、塩漬けイワシを使ったトマトソースパスタ。

「オイル漬けにされたイワシではなく、
必ず、塩漬けされた物を使うのよ」、と義母さんが教えてくれました。

流水で洗いながら、手で骨をとって、ニンニクと炒めて香りを出して
トマトソースで煮込む簡単な物です。

パン生地のような物の中に
塩抜きされた塩漬けだらが入っています。


実は、クリスマスを２回位しか主人の実家で過ごしたことがなく、
その上、記憶を掘り起こすと、
到着した時はいつも食べものが
全てテーブルに乗ってる状態だったので

どのように作るのかも全然わからず、、、、、
殆どが想像で作りました。


主人G之は、美味しいと言って食べてくれましたが、
なんか、義母さんの作った物と、違う気がする・・・・と、独り言をいう私。


来年こそは、実家の義母さんに習いに行って来よう！と、
思ったイブです。

説明を幾ら受けても、やっぱり目の前で見ながら
覚えるのでは全然違いますよね。




Grazie