ふわふわハンバーグのつくり方

おはようございます。

たぶんこれを書くのは2回目です　主夫です。

嫁さんのリクエストでよくハンバーグを焼きます。

ふわふわハンバーグと呼んでます。

随分前になにかのテレビで見た焼き方をずっとやってて、

これだと、ハンバーグがふっくらしてとても美味しいのと失敗がありません。

せっかくなので紹介します。

・タネを、こねこねして作ってください。

※ぼくは、合いびき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、小麦粉、塩コショウ、牛乳です。

※ポイントは焼き方なので、いつも通りでいいと思います。

《焼き方》

①強火で両面をしっかり焼きます。

※側面もフライパンのはしっこで焼きます。

　まだ中に火が通ってなくて良いです。

②ハンバーグを皿に移して、野菜をしきます。

※じゃがいも、人参、ブロッコリなどがおすすめです。

③ハンバーグを乗せ、水を入れます。

※水量は野菜より低くしてください。

　　ハンバーグが浸かっちゃうとハンバーグの水分が外に出ちゃうのでふわふわになりません。

④5-10分蒸します。

※竹串でさして透明な肉汁だったら完成です。

　　赤いと中まで火が通ってないので、もう少し蒸してください。

⑥完成

野菜も添え、フライパンに残った水にケチャップやソース、ビーフシチューの素やらを入れたらソースができます。

ポイントは焼くというより蒸すことです。

表面を強めに焼いて蒸すことで、中の水分を閉じ込めるイメージです。

お箸で切った時に、肉汁がじゅわ～と出てきてすごく美味しいのです。

そして、このハンバーグの凄いところはおいしいのはモチロンだけど、

・フライパンひとつで野菜も出来る！

・火加減もそこまで気にしなくていい！

と、つくり手に優しいところです。

ぜひどうぞ！

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主夫ブログ：結婚して3年だけど、妻の手料理を食べた事がない！