おはようございます。コーチの石崎舞子です。

夏野菜が豊作ということで、夫と私の実家から野菜のお裾分けをたくさんいただきます。

なす、きゅうり、トマト、オクラ・・・今年はまだとうもろこしはいただいていない。

スイカいただいた！甘かった！

ただ、採れたてで美味しいのでいただけるのはとても嬉しいのだけど、量が多いと処理がちょっと大変(>_<)

早くやらないと鮮度落ちるし傷んでしまうから焦る・・・

先日はミニトマトを大量にいただき、そのまま食べるのも飽きるし、コンソメスープに入れたけどまだ余る。

レシピサイトで見つけた『ミニトマトのはちみつワイン漬け』が美味しそうと思って作ったら、当たり！！

さっぱり美味しくてパクパクいける！

トマトの湯剥きが面倒そうだなーと思ったけど、やってみるとスルッと剥けて簡単。

次はナス・・・どうするかな・・・

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夏野菜の大量消費