今週のベーグル1月17日〜21日
こんにちは。
先週は体調不良で金、土とお休み頂きご迷惑おかけしました。
昨年末から機械故障等もあり、通常業務に加え考えることや
しなければならないことも多く、疲れがたまっていたのかもしれません。
とりあえず、今週末に冷凍冷蔵庫が入り、月末に新しいオーブンが入る予定となりました。
それに伴い、店内もショーケースの配置換えをしようと思ってます。
昨年夏に、ボランティアですが仕事(パン関係の仕事ではありません)を頂き
久しぶりに北イタリアに8日間行く機会を得ました。
決まった時間に食事を得れるような日程ではなく3食たべれない日もありましたが、
食べた食事はどれも美味しくて、エスプレッソ文化も含め
イタリアの食材重視の料理の提案はすごく勉強になりました。
生ハムのパニーノを販売しだしたのはその辺からです。
なにぶんスタッフが足りていないので、あれから進んでない感はありましたが、
たまたま知り合いに声をかけてもらい、サンド用の冷蔵庫等を譲ってもらったので、
店内に設置し、店内配置も変え、良い商品が提供出来たらとおもってます。
新しいオーブンも入るので、2月くらいから変えていけたらなぁと考えています。
今週のベーグルですが、エスプレッソと渋栗です。
今週も宜しくお願い致します。