フィレンツェ物作り物語のKaorukoです。
先日、メルカート(市場)で見つけた私の大好きなこちらは、プンタレッラ。
チコリの仲間だそうです。
ローマで有名な野菜ですが、フィレンツェのメルカートでも、手に入ります。
外側の部分はどんどん取っていって内側の部分を使います。
半分に割って、くぼんだ部分にアンチョビのソースをのせて食べると、パリパリ、ポリポリといくらでも食べられる。
苦味がなんとも病みつきになる野菜です。
こちらのソース、スーパーに売っているアンチョビペーストにニンニクのみじん切りとオリーブオイル、バルサミコ酢を少々混ぜ合わせれば、出来上がり！
友人が梅肉ソースでも合うのではと言っていて、実践したいたと思いながら、こちらでは梅干しを常備していないので、未だ実現せず！
しかし、外側の部分を捨ててしまうのが、もったいなくて食べ方を、またしてもメルカートの方に尋ねると、
茹でて食べるとのこと。
でも、そちらはすでに試食済み。ちょっと苦すぎて食が進まず 
外食した時、スープに出会い、そちらは、苦みもさりげなく、良いお味だったので、次回は試してみることにしましょう。
それでは今日も最後まで読んで下さりありがとうございました。
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