【トマトソースで！】カリッとポークソテー

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今日は、ミニトマトをゴロッとソースに使って、さっぱり美味しいポークソテーに。
さっぱり味だけど、トマト味でもあるので洋風の味。おいしいポークソテーです！

ミニトマトを湯むきして、他のソースと混ぜてフォークで半潰しくらいにし、トマトの汁と絡めてあげると美味しくなるんですよ〜。

今回、久しぶりにトマトの湯むきをしましたが、やっぱり味がしみ込んでおいしくなりますよね〜。皆さん、トマトの湯むき、料理に使っていますか？

レシピはこちら↓

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ミニトマトソースのポークソテー（2人分）

【材料】
豚ロース肉（とんかつ用）2枚
・片栗粉大さじ2
・塩少々

サラダ油　大さじ1
（オリーブオイルか米油がいい）

A
ミニトマト（湯剥きする） 8個
しょう油　小さじ2
お酢　大さじ1
水　大さじ1
塩　小さじ1/4
柚子胡椒　小さじ1/4

【作り方】
（1）豚ロースはフォークで両面穴をあけ、スジの部分を包丁でカットし、塩をふっておく。

（2）ミニトマトはヘタの逆側に十字の切れ込みをいれて、沸騰した湯に10秒入れて、冷水に取り、はげた皮をむきとり、湯剥きしておく。

（3）ボウルに2で湯向きしたトマトとAをすべて入れ、ミニトマトはフォークの背で軽く潰して、混ぜ合わせる。

（4）豚ロースに片栗粉を両面にふって、フライパンに油を中火で熱し、豚肉を両面焼いて、お皿に盛り、3のミニトマトのソースをかけたら完成。