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今日は、キノコの旨味たっぷりなしらすと、魚介の旨味たっぷりなしらすを使ってトマトソースパスタ。トマト缶からしっかり作る作り方をレシピにしていますので、ぜひ作ってみてくださいね。
レシピに使うパスタを僕は7分茹でのパスタで大体書いているんですが、皆さん、茹で時間、どれくらいのパスタを使っていますか？イタリアのパスタだと9分茹でっていうのがスタンダードだったりするんですが、日本のパスタで9分茹でって見かけないな〜と思っていて、皆さんが使うパスタの茹で時間、どれくらいですか？よかったら教えてください！
レシピはこちら↓
＿＿＿＿＿
しめじとしらすのトマトパスタ（2人分）
【材料】
パスタ 160〜200g
しめじ 100g程度（1パックの量）
しらす 50g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
〈トマトソース〉
トマト缶 1個
（ホールトマトが良い）
玉ねぎ 半分
塩 小さじ2
砂糖（お好みで） 小さじ1
（トマト缶にエグ味がある時に）
パスタを茹でる用の塩
・水1リットルの時 塩9g
・水2リットルの時 塩18g
【作り方】
（1）玉ねぎは細かくみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルと刻んだタマネギをいれて、時間があれば蓋をして10分、極弱火で炒める（途中で1〜2回はまぜる）。
（2）トマト缶をいれ、よくつぶしながら塩（砂糖を入れるなら砂糖も）を加えて火にかけて、トマト缶の水分を飛ばしながら煮詰めて濃厚に仕上げる。（トマト缶の水分はおいしくないので、茹で汁と入れ替えるイメージ）
（3）しめじは石突きをとってよくほぐす。にんにくもみじん切りにしておく。パスタを茹で始める（普段は7分パスタを使っています）。
（4）新しいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、2のトマトソースを2/3程度入れて、しめじを加えてパスタの茹で汁を1杯入れて混ぜ合わせる。
（5）しらすを入れたら2分くらい短めに茹でたパスタを入れ、茹で汁をさらに1杯加えたらアルデンテになるまで混ぜ合わせたら完成。お皿に盛りつける。
＿＿＿＿＿
〈それでは画像付きで説明していきますね！〉
材料はこちらを使います。
〈玉ねぎを炒める〉
玉ねぎは細かくみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルと刻んだタマネギをいれて、時間があれば蓋をして10分、極弱火で炒める。
〈トマト缶を入れてソースを作る〉
トマト缶をいれ、よくつぶしながら塩（砂糖を入れるなら砂糖も）を加えて火にかけて、トマト缶の水分を飛ばしながら煮詰めて濃厚に仕上げる。
トマト缶の内側にも塗装されている物を使うのがいい。
トマトソースにしめじを入れて、
パスタを茹で始める。
パスタを茹で始めたら時間差でしらすも入れ、
茹で汁を入れながらパスタが茹であがるのを待つ。
短めに茹でたパスタを入れて、
アルデンテになるまで、混ぜ合わせたら完成。
お皿に盛りつける。
ぜひ作ってくださいね！
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