<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１個
茗荷　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ネギ小口切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
[a]
　　酢、醤油、オリーブ油　　　　　　各大さじ２

<作り方>
１．ナスは、皮付きのまま１，５cm位の棒状に切る

２．皿に、皮を上にして並べ、ラップをふんわりして
　　電子レンジ６００Wで３分３０秒加熱する　↓


３．ラップを取り、皮を上にして冷ます　↓


４．バットなどに[a]を混ぜ合わせ、３を漬ける　↓


５．ミニトマトを半分に切って加え、ラップを密着させ
　　冷蔵庫で冷やす　↓


６．茗荷を輪切りにする

７．５を取り出し、６を加えて和え、器に盛り付けて
　　ネギを散らす　↓





ご近所さんより、ミニトマトをたくさん頂いたので、何かに使おうと
ナスと和風マリネを作りました。
手作りのお野菜は、嬉しい！(⌒～⌒)ニンマリ



レンジ加熱のナス、皮を上にして加熱するのとラップを取ってから
空気に当てて冷ます事で、鮮やかな色が保てます。

これは、夏には、何度も作ってみたい一品となりました。
旦那さんより「美味しい～！」と満足のヒット⚽も出ましたよ。



人気ブログランキングみなさまの応援が励みになります♪