<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
小松菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株（１/３袋）
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
にんにく（チューブ）　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２cm
塩、粗挽き黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
バルサミコソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

<作り方>
１．ナスは皮付きのまま、縦半分に切り、長めの乱切りにし
　　水にさらす

２．小松菜は、３cm長さに切る

３．ニンジンは、細切りにする

４．フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で香りを出し
　　１cm幅に切ったベーコンを加え、中火で炒める

５．１の水分を切って加え、３を加えて炒める　↓


６．２を加えて、塩、胡椒を振り、さっと炒め合わせる　↓


７．バルサミコソースを振りかけ、器に盛り付ける





オイシックス注文のナスと小松菜があったので、ガーリックソテーに。
バルサミコソースは、洋風にしてワインに合う一品を作りたくて使っていますが、なくても大丈夫。粗挽き黒胡椒のパンチのみでも。



旦那さん、「これは美味しい。ほんと、ワインに良く合うね。」と言い
ヒット⚽(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チュー

鮮やかなナスの色が、好き。
ナスを加えると、脂をよく吸収するので、オリーブ油を足しています。



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