<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏ささ身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
レモンバーム（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　３枝

<作り方>
１．ささ身は、筋に切り込みを入れ、包丁の背を使って取る

２．ささ身は軽く叩いて厚さを均一にし、１本を２～３つの
　　そぎ切りにして、塩、胡椒を振り、小麦粉を薄くはたく

３．卵を割りほぐしておく

４．フライパンにオリーブ油を熱し、２を３の卵液にくぐらせ
　　中火弱で焼く　↓


５．両面焼けたら、器に盛り付け、レモンバームを添える　↓






焼く時の火加減を、中火弱くらいにすると、綺麗な焼き色に。
ささ身の筋を取る時は、切り目を筋に沿って入れ、包丁の背を使い
滑らすようにすると、す～っと取れます。

旦那さん、「これは、美味しい。ワインにも合うね。」と、ヒット⚽
簡単に出来て、メイン料理になります。




ブロッコリーとパプリカのサラダ。
シンプルに、オリーブ油、塩、粗挽き黒胡椒を振りかけて。

下関市の陶芸家、藤本剛さんの器。これ、サラダに丁度良い。
あと、おでんの取り皿にもね。



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